Buttrige Vanillekipferl

Name: Buttrige Vanillekipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter (weich); 100g Puderzucker; 100g gemahlene Mandeln; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Eigelb; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Zuckerküche Deluxe

Diese Buttrigen Vanillekipferl sind ein klassisches Gebäck, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Sie sind zart, aromatisch und schmelzen förmlich im Mund.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T23:30:27.343Z

Die Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Küche und sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck in vielen Ländern. Ihre zarte Konsistenz und das unverwechselbare Vanillearoma machen sie zu einem Lieblingsgebäck für Jung und Alt.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Vanillegeschmack, der die Sinne verwöhnt
Zarte Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Nascherei

      

Die Herkunft der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben ihren Ursprung in Mitteleuropa und sind besonders in Deutschland und Österreich beliebt. Diese kleinen, mondförmigen Plätzchen wurden erstmals im 19. Jahrhundert in einer Form von Weihnachtsgebäck gebacken. Ihr zarter Teig und der unverwechselbare Vanillegeschmack haben sie zu einer klassischen Leckerei gemacht, die in der Adventszeit nicht fehlen darf.

Die Verbindung von Mandeln und Vanille in diesen Kipferln ist eine harmonische Kombination, die sowohl süß als auch aromatisch ist. Viele Familien haben ihre eigenen Rezeptvariationen entwickelt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. So ist das Backen von Vanillekipferln nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine lieb gewonnene Tradition.

Tipps für perfekte Vanillekipferl

Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl perfekt gelingen, ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen. Verwenden Sie hochwertige Butter und frischen Vanillezucker für den besten Geschmack. Eine Prise Salz verstärkt das Aroma der Kipferl und sorgt für eine ausgewogene Süße.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden kann. Der Teig sollte leicht und luftig bleiben, um die zarte Textur der Kipferl zu garantieren. Lassen Sie die Kipferl nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben, damit der Zucker nicht schmilzt und die Plätzchen klebrig werden.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl die klassischen Vanillekipferl schon köstlich sind, können Sie mit einigen Variationen experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um einen nussigen Geschmack zu erzielen. Sie können auch etwas Zimt oder Kardamom in den Teig geben, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.

Servieren Sie die Vanillekipferl in einer schönen Plätzchenbox oder auf einem festlichen Teller. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk oder als Teil eines weihnachtlichen Plätzchentellers. Ihre Gäste werden die zarten, aromatischen Kipferl lieben und sie werden schnell zum Highlight Ihrer Feierlichkeiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Buttrigen Vanillekipferl:

Zutaten

250g Mehl
200g Butter (weich)
100g Puderzucker
100g gemahlene Mandeln
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

So bereiten Sie die Buttrigen Vanillekipferl zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Eigelb hinzufügen und gut vermischen. Mehl, gemahlene Mandeln und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Hörnchen formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Nach dem Backen die Kipferl noch warm mit Puderzucker bestäuben und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Buttrigen Vanillekipferl zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

Häufige Fragen zu Vanillekipferln

Eine häufige Frage ist, wie lange die Vanillekipferl haltbar sind. Wenn sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, können sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Durch die richtige Lagerung bleibt ihr zarter Geschmack erhalten.

Ein weiterer Punkt, den viele Hobbybäcker interessiert, ist die Frage nach der glutenfreien Variante. Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um eine glutenfreie Version der Vanillekipferl zuzubereiten. Achten Sie darauf, auch die anderen Zutaten zu überprüfen, um sicherzugehen, dass sie glutenfrei sind.

Die richtige Ausrüstung

Für die Zubereitung der Vanillekipferl benötigen Sie nur einige grundlegende Küchengeräte. Eine große Rührschüssel, ein Handmixer oder eine Küchenmaschine sind hilfreich, um die Butter und den Puderzucker gut zu vermischen. Ein Backblech und Backpapier sind ebenfalls unerlässlich, um die Kipferl gleichmäßig zu backen.

Ein Teigschaber oder eine Teigkarte kann nützlich sein, um den Teig aus der Schüssel zu holen und auf die Arbeitsfläche zu übertragen. Ein kleines Nudelholz kann hilfreich sein, wenn Sie die Kipferl gleichmäßig formen möchten, obwohl sie meist von Hand geformt werden.

Die perfekte Begleitung

Vanillekipferl passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Der reichhaltige Geschmack der Kipferl harmoniert perfekt mit den Aromen eines kräftigen Schwarztees oder eines aromatischen Kaffees. Für eine festlichere Note können Sie auch Glühwein oder Punsch servieren.

Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wundervolle Ergänzung zu festlichen Feiern und Zusammenkünften. Ob beim gemütlichen Beisammensein mit Freunden oder als süße Überraschung bei der Weihnachtsfeier, die Buttrigen Vanillekipferl werden sowohl Groß als auch Klein begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl im Voraus backen?

Ja, sie halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.

→ Sind die Kipferl glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie ein glutenfreies Rezept zubereiten.

→ Wie kann ich die Kipferl verfeinern?

Fügen Sie einen Hauch von Zimt oder Schokolade hinzu für eine besondere Note.