Buttrige Vanillekipferl mit Puderzuckerhaube

Name: Buttrige Vanillekipferl mit Puderzuckerhaube
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter; 100g gemahlene Mandeln; 80g Puderzucker; 2 Eigelb; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Zuckerküche Deluxe

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T18:06:16.723Z

Diese Buttrigen Vanillekipferl sind ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Die zarte Konsistenz und der aromatische Vanillegeschmack machen sie unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Vanillegeschmack mit einem Hauch von Nuss
Zarte, schmelzende Textur, die im Mund zerfällt
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die Tradition der Vanillekipferl

Vanillekipferl sind ein Klassiker in der deutschen Weihnachtsbäckerei und haben ihren Ursprung in der österreichischen Küche. Diese zarten, buttrigen Plätzchen sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Symbol für Gemütlichkeit und festliche Stimmung. Traditionell werden sie in der Adventszeit gebacken und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Groß und Klein.

Die Form der Kipferl, die an den Halbmond erinnert, hat eine lange Geschichte und ist tief in der Kultur verwurzelt. Sie stehen für das Licht und die Hoffnung, die in der dunklen Jahreszeit aufblitzen. Wenn Sie diese Plätzchen backen, tragen Sie nicht nur zur kulinarischen Tradition bei, sondern schaffen auch Erinnerungen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Hauptzutaten dieser Vanillekipferl sind Butter, Mehl, Mandeln, und natürlich Vanille. Die Butter sorgt für eine reichhaltige und zarte Textur, während die gemahlenen Mandeln einen nussigen Geschmack hinzufügen. Vanille, als aromatischer Hauptbestandteil, hebt das gesamte Geschmackserlebnis und verleiht den Kipferln ihre unverwechselbare Note.

Puderzucker wird sowohl im Teig als auch zum Bestäuben verwendet. Er sorgt nicht nur für Süße, sondern trägt auch zur feinen, schmelzenden Konsistenz der Kipferl bei. Mit einer Prise Salz wird das Aroma abgerundet, und die Kipferl erhalten die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl perfekt gelingen, ist es wichtig, die Butter vor der Verwendung weich werden zu lassen. Dies erleichtert das Schaumschlagen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Teig. Auch das sorgfältige Vermengen der Zutaten ist entscheidend, um eine homogene Teigmasse zu erhalten.

Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu lange zu backen. Sie sollen nur leicht goldbraun werden, um ihre zarte Textur zu bewahren. Lassen Sie die Kipferl nach dem Backen auf dem Blech leicht abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben, damit der Zucker nicht schmilzt.

Zutaten

Für die Vanillekipferl

250g Mehl
200g Butter
100g gemahlene Mandeln
80g Puderzucker
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sorgfältig abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Mandeln und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Nach dem Backen die Kipferl noch warm mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

Die Vanillekipferl in einer Keksdose aufbewahren.

Variationen der Vanillekipferl

Obwohl das klassische Rezept für Vanillekipferl bereits köstlich ist, können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie beispielsweise etwas Zimt oder Kardamom hinzu, um eine winterliche Note zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen oder ein Hauch von Zitronenschale können den Geschmack der Kipferl interessant ergänzen.

Für eine nussige Variante können Sie die gemahlenen Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Diese kleinen Anpassungen machen das Rezept einzigartig und erlauben es Ihnen, Ihre ganz persönliche Note einzubringen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Vanillekipferl sind ideal zum Vorbereiten und können in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Kipferl gut zu lagern, um ihre frische und zarte Konsistenz zu bewahren. Sie können auch portionsweise einfrieren, falls Sie sie für eine spätere Gelegenheit aufbewahren möchten.

Wenn Sie die Kipferl verschenken möchten, sind sie ein wunderbares Geschenk in einer hübschen Verpackung. So erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer selbstgemachten Leckerei, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch von Herzen kommt.

Genussmomente mit Vanillekipferl

Nichts geht über den Genuss eines frisch gebackenen Vanillekipferls mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ideal für die Feiertage, sondern passen auch perfekt zu gemütlichen Nachmittagen mit Freunden oder der Familie. Genießen Sie die Zeit des Beisammenseins und lassen Sie sich von der zarten Textur und dem reichen Geschmack verführen.

Kombinieren Sie die Vanillekipferl mit anderen Plätzchen oder einem festlichen Dessertteller, um Ihren Gästen eine süße Auswahl zu bieten. Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Kaffeetisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer Keksdose sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Walnüsse oder Haselnüsse eignen sich ebenfalls gut.

→ Wie kann ich die Kipferl dekorieren?

Zusätzlich zum Puderzucker können Sie die Kipferl auch mit Schokolade überziehen.