Erdbeer Zitrone Hüttenkäse Eis am Stiel

Name: Erdbeer Zitrone Hüttenkäse Eis am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 200 g Hüttenkäse; 100 ml Zitronensaft; 50 g Honig; Zesten von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Zuckerküche Deluxe

Ich liebe es, eisige Leckereien selbst zuzubereiten, und dieses Erdbeer-Zitrone-Hüttenkäse-Eis am Stiel ist eine meiner besten Kreationen. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und spritziger Zitrone sorgt für einen aufregenden Geschmack, während der Hüttenkäse eine cremige Textur beisteuert, die einfach himmlisch ist. Dieses Eis ist nicht nur köstlich, sondern auch ein leichter Genuss für warme Sommertage. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T18:42:18.523Z

Ich habe mit verschiedenen Eisrezepten experimentiert, bis ich die perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit und Cremigkeit gefunden habe. Die Zugabe von frischen Zitronenzesten verstärkt den Geschmack und macht das Dessert besonders erfrischend. Daneben ist der Hüttenkäse nicht nur gesund, sondern sorgt auch dafür, dass das Eis trotz der Süße leicht schmeckt.

Um sicherzustellen, dass das Eis am Stiel schön fest wird, empfehle ich, es über mehrere Stunden im Gefrierfach stehen zu lassen. Der Geschmack wird durch das Einfrieren intensiviert und die Textur ist perfekt, wenn man es einige Minuten vor dem Servieren herausnimmt und stehen lässt. Probiert es unbedingt aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Erdbeer-Zitronengeschmack, der den Sommer einläutet
Cremige Konsistenz dank Hüttenkäse, leicht zu machen
Gesunde Zutaten für ein guilt-free Vergnügen

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind der Hauptakteur in diesem Rezept, da sie nicht nur die Grundsüße liefern, sondern auch für eine schöne Farbe und einen fruchtigen Geschmack sorgen. Achten Sie darauf, vollreife Erdbeeren zu verwenden; diese sind saftiger und aromatischer. Sie können auch gefrorene Erdbeeren nutzen, sollten sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Der Hüttenkäse bringt eine außergewöhnliche Cremigkeit in das Eis, die es von herkömmlichem Fruchteis abhebt. Er sorgt auch für einen gewissen proteinhaltigen Nährwert, was das Dessert etwas gesünder macht. Wenn Sie eine lactosefreie Variante wünschen, können Sie nach laktosefreiem Hüttenkäse suchen oder alternativ griechischen Joghurt verwenden, der ebenfalls eine cremige Konsistenz bietet.

Der Zitronensaft und die Zitronenzesten sind entscheidend, um dem Eis einen frischen und spritzigen Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie frischen Zitronensaft, da dieser einen intensiveren und aromatischeren Geschmack hat als die abgefüllte Variante. Zudem sorgt die Kombination aus den Zesten und dem Saft für eine ausgewogene Geschmacksnote, die das Eis lebendiger macht.

Einfrieren und Genießen

Um das Eis perfekt gefrieren zu lassen, ist es wichtig, die Förmchen korrekt zu füllen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überfüllen, da sie beim Gefrieren expandiert. Ein kleiner Abstand zum Rand sorgt für ein einfacheres Herauslösen der Eis am Stiel, wenn das Eis fertig ist. Lassen Sie die Förmchen mindestens vier Stunden im Gefrierfach, idealerweise über Nacht, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Wenn es darum geht, die Eis am Stiel zu servieren, können Sie sie für eine ansprechende Präsentation mit frischen Erdbeeren oder einem Spritzer Honig garnieren. Ich empfehle, die Eis am Stiel etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor Sie sie genießen, damit sie leicht antauen und sich besser essen lassen.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, eignet sich diese Rezeptur gut für eine Verdopplung oder Verdreißigfachung. Verwenden Sie dafür größere Förmchen oder zusätzliche Förmchen. Bedenken Sie jedoch, dass sich die Gefrierzeit verlängern kann, abhängig von der Größe der Förmchen. Behalten Sie das Eis im Auge und testen Sie die Konsistenz nach etwa 6 Stunden.

Zutaten

Zutaten für Erdbeer Zitrone Hüttenkäse Eis am Stiel:

Hauptzutaten

250 g frische Erdbeeren
200 g Hüttenkäse
100 ml Zitronensaft
50 g Honig
Zesten von 1 Zitrone

Diese Zutaten ergeben ein leckeres und erfrischendes Eis am Stiel.

Zubereitung

Zubereitung:

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Eismasse anrühren

In einer Schüssel Hüttenkäse, Zitronensaft, Honig und die Zesten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Erdbeeren untermengen

Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die Hüttenkäse-Mischung heben.

In Förmchen füllen

Die Masse in Eisförmchen füllen und in die Holzstiele stecken.

Einfrieren

Für mindestens 4 Stunden oder bis zur gewünschten Festigkeit ins Gefrierfach stellen.

Das Eis am Stiel vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie ein paar Minzblätter hinzufügen. Diese verleihen dem Eis eine zusätzliche Frische.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren, indem Sie andere Früchte hinzufügen. Probieren Sie mal Himbeeren oder Heidelbeeren für interessante Geschmacksrichtungen. Sie können auch ein wenig Vanilleextrakt für eine zusätzliche Geschmacksnote einrühren. Andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Grapefruits sind ebenfalls tolle Alternativen zu Zitrone.

Für eine etwas exotischere Variante, können Sie der Mischung einen Esslöffel Kokosmilch hinzufügen. Dies verleiht dem Eis einen tropischen Touch und sorgt für eine noch cremigere Textur. Beachten Sie, dass dies den Geschmack des Eis ein wenig verändert, also probieren Sie es vorher in kleinen Mengen aus.

Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, können Sie den Honig durch einen natürlichen Süßstoff wie Agavendicksaft oder Stevia ersetzen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Mengenanpassung, da diese Süßstoffe oft intensiver sind als herkömmlicher Zucker.

Aufbewahrungstipps

Die Eis am Stiel lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Verpacken Sie sie einzeln in Frischhaltefolie oder in kleinen Plastiktüten, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. So bleiben sie frisch und geschmackvoll, selbst wenn sie einige Wochen im Gefrierfach lagern.

Stellen Sie sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden, der die Textur und den Geschmack beeinträchtigen kann. Wenn Sie eine längere Lagerzeit planen, sollten Sie das Eis innerhalb von zwei Monaten verbrauchen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Ihre Eis am Stiel sehr fest gefroren sind, können Sie sie vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie leicht auftauen. Dies macht das Herauslösen aus den Förmchen einfacher und verbessert das Esserlebnis. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu lange stehenlassen, um ein vollständiges Schmelzen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Eis im Gefrierfach aufbewahren?

Das Eis bleibt bis zu 2 Monate frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Beeren oder Fruchtpürees verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Ist dieses Eis vegan?

Dieses Rezept enthält Hüttenkäse, der nicht vegan ist. Für eine vegane Alternative verwenden Sie pflanzlichen Joghurt.

→ Kann ich das Rezept zuckerfrei machen?

Ja, verwenden Sie einen zuckerfreien Süßstoff anstelle des Honigs.