Geröstetes Knoblauch Ziegenkäse Fondue

Name: Geröstetes Knoblauch Ziegenkäse Fondue
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Ziegenkäse; 100g Gruyère Käse; 200ml Weißwein; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian; Pfeffer aus der Mühle; Baguette oder Ciabatta; Gemüsesticks (Karotten, Paprika); Äpfel oder Birnen

Hervorgehoben unter: Blitzküche Modern

Ich liebe es, Gäste mit einem cremigen und aromatischen Fondue zu überraschen. Gerösteter Knoblauch verleiht diesem Ziegenkäse Fondue eine besondere Note, die einfach unwiderstehlich ist. Wenn der Käse langsam schmilzt und der Duft von frisch geröstetem Knoblauch durch die Küche zieht, fühlt sich das an wie ein Hauch von Luxus. Ob für einen gemütlichen Abend zuhause oder als Highlight bei einer Feier – dieses Rezept macht jeden Moment besonders. Probiert es aus, und ihr werdet sofort süchtig nach diesem köstlichen Genuss sein!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T20:26:33.015Z

Als ich zum ersten Mal ein Ziegenkäse Fondue zubereitete, war ich überrascht, wie leicht es war, ein so beeindruckendes Gericht zu kreieren. Die Kombination aus geröstetem Knoblauch und geschmolzenem Käse ist einfach himmlisch. Ich empfehle, die Knoblauchzehen in Olivenöl zu rösten, um den vollen Geschmack zu entfalten. Nicht nur wird der Knoblauch milder, sondern er wird auch süßlich und aromatisch.

Ein weiterer Hinweis: Frisches Brot ist essentiell für ein gutes Fondue. Besonders gut eignen sich Baguette oder Ciabatta, die außen knusprig und innen weich sind. Das Eintauchen in das cremige Fondue macht jeden Bissen zu einem Erlebnis – perfekt für gesellige Abende! Es lohnt sich, die Zutaten vorher vorzubereiten, damit das Fondue einfach und schnell serviert werden kann.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Unwiderstehlich cremiger Ziegenkäse mit geröstetem Knoblauch
Ideal für gesellige Abende mit Freunden
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht
Perfekt zum Eintauchen von frisch gebackenem Brot

      

Die Wahl des Käses

Die Wahl des Ziegenkäses ist entscheidend für den Geschmack des Fondues. Achte darauf, einen hochwertigen, cremigen Ziegenkäse zu wählen, der nicht zu stark im Geschmack ist, damit er gut mit dem Gruyère harmoniert. Gruyère bietet eine nussige Tiefe und eine excellente Schmelze. Wenn du eine mildere Variante suchst, kannst du auch einen anderen Schmelzkäse wie Emmentaler verwenden, wobei die Konsistenz und der Geschmack des Fondues leicht variieren können.

Bereite dich darauf vor, die Käsestücke fein zu schneiden, damit sie schneller schmelzen. Eine grobe Größe von etwa 1 cm ist ideal, um eine gleichmäßige Schmelze sicherzustellen. Achte beim Schneiden auf eine scharfe Klinge – dies macht die Arbeit nicht nur einfacher, sondern verhindert auch, dass der Käse zerdrückt wird.

Knoblauch rösten

Das Rösten des Knoblauchs ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Beim Rösten im Ofen entfaltet der Knoblauch sein volles Aroma und wird süßlich statt scharf. Verwende frische, feste Knoblauchzehen für das beste Ergebnis. Ein Hinweis: Wenn der Knoblauch zu lange geröstet wird, kann er bitter werden. Halte also nach 20 Minuten Ausschau – die Zehen sollten weich und leicht goldbraun sein.

Um den Rösteffekt zu maximieren, achte darauf, die Knoblauchzehen nicht zu übereinanderzulegen. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt dafür, dass alle Zehen gleichmäßig garen. Sollte der Knoblauch einmal zu fest oder nicht vollständig geröstet sein, kannst du die Backzeit um ein paar Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass er die gewünschte Konsistenz erreicht.

Serviervorschläge und Variationen

Das geröstete Knoblauch Ziegenkäse Fondue eignet sich hervorragend für gesellige Abende. Serviere es mit frisch gebackenem Baguette oder Ciabatta, das ideal geeignet ist, um in den cremigen Käse einzutauchen. Du kannst auch Gemüse-Sticks wie Karotten und Paprika anbieten, die einen frischen Kontrast bieten. Auch apfel- oder birnenscheiben passen wunderbar dazu und bringen eine süß-säuerliche Note ins Spiel.

Wenn du das Fondue etwas abwandeln möchtest, kannst du verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Beispielsweise kann ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver oder etwas Chili-Flocken für einen würzigen Kick sorgen. Darüber hinaus lässt sich das Fondue auch vegetarisch zubereiten, indem du den Gruyère Käse gegen einen pflanzlichen Schmelzkäse ersetzt. Achte jedoch darauf, dass dieser gut schmilzt, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Fondue benötigst:

Zutaten für das Fondue

200g Ziegenkäse
100g Gruyère Käse
200ml Weißwein
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian
Pfeffer aus der Mühle

Begleitung

Baguette oder Ciabatta
Gemüsesticks (Karotten, Paprika)
Äpfel oder Birnen

Egal, ob du Käseliebhaber bist oder einfach auf der Suche nach einem neuen Rezept, dieses Fondue wird ein Hit sein!

Zubereitung

So bereitest du dein Ziegenkäse Fondue perfekt zu:

Knoblauch rösten

Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Die Knoblauchzehen schälen, in Alufolie wickeln, mit Olivenöl beträufeln und 20 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind.

Käse vorbereiten

Ziegenkäse und Gruyère Käse in kleine Stücke schneiden.

Fondue zubereiten

In einem kleinen Topf den Weißwein erhitzen und nach und nach den Käse hinzufügen, dabei ständig rühren, bis er geschmolzen ist. Den gerösteten Knoblauch aus der Folie drücken und mit Thymian sowie Pfeffer hinzufügen.

Servieren

Das Fondue in ein Fondue-Topf umfüllen und heiß servieren, dazu das Brot und die Gemüse-Dips anbieten.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann vor dem Servieren etwas frischer Thymian über das Fondue gestreut werden. So intensiviert sich das Aroma und gibt dem Gericht einen frischen Touch.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollte nach dem Fondue etwas Käse übrigbleiben, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage. Um ihn wieder zu erwärmen, gib die Reste in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze und füge nach Bedarf einen Schuss Weißwein oder etwas Milch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Dadurch bleibt das Fondue lecker und schmeckt wie frisch zubereitet.

Für eine kreative Resteverwertung kannst du das übrig gebliebene Fondue auch als Füllung für Gemüse, wie gefüllte Paprika oder Zucchini, verwenden. Scheide das Gemüse auf, fülle es mit dem Fondue und backe es im Ofen, bis das Gemüse gar und der Käse wieder schön geschmolzen ist. So sorgst du für eine köstliche neue Zubereitungsform mit wenig Aufwand.

Anpassungen für verschiedene Diäten

Wenn du nach einer glutenfreien Option für das Fondue suchst, kannst du glutenfreies Brot verwenden oder das Fondue mit bunten Gemüsesticks servieren. Diese Alternativen sind nicht nur gesund, sondern sorgen auch für Abwechslung auf dem Tisch. Auch für Veganer ist eine Anpassung möglich, indem du den Ziegenkäse durch einen veganen Käseersatz ersetzt und sicherstellst, dass dieser gut schmilzt.

Zusätzlich kannst du das Fondue auch nach persönlichen Geschmäckern anpassen, indem du unterschiedliche Käsesorten ausprobierst. Für eine kräftigere Geschmacksnote empfiehlt sich etwa Blauschimmelkäse. Kombiniere diesen mit mildem Käse, um eine ausgewogene Geschmackskombination zu erzielen. Achte darauf, die Schmelzzeiten ggf. anzupassen, da verschiedene Käse unterschiedlich schmelzen.

Käsefondue für besondere Anlässe

Dieses Fondue ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Feiertage. Du kannst die Präsentation aufwerten, indem du kleine Schalen mit verschiedenen Dips oder Beilagen bereitstellst. Frisch geschnittenes Obst, Nüsse oder sogar verschiedene Kräuter im Olivenöl machen dein Fondue zu einem wahren Erlebnis.

Für ein festliches Flair kannst du das Fondue auch in einem speziellen Fondue-Set servieren, das über eine Wärmequelle verfügt, um den Käse langanhaltend warm zu halten. So kannst du die Freude am gemeinsamen Essen über einen längeren Zeitraum genießen. Vergiss nicht, die Gäste beim Eintauchen zu ermutigen, kreativ zu sein, indem sie ihre eigenen Kombinationen aus Brot und Beilagen ausprobieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Ziegenkäse durch anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst auch andere Käsesorten verwenden, aber der Charakter des Gerichts könnte sich verändern.

→ Wie lange kann ich das Fondue aufbewahren?

Das Fondue sollte frisch serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig erhitzt werden.

→ Kann ich das Fondue vegan machen?

Ja, aber du musst einen veganen Käse und einen geeigneten Pflanzendrink verwenden, um die cremige Konsistenz zu erreichen.

→ Was ist die beste Beilage zu Fondue?

Brot ist klassisch, aber auch Gemüse-Sticks oder Obst sind hervorragende Begleiter.