Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Puffer

Name: Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Puffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 250 g Lachsfilet, gekocht und zerflückt; 1 Ei; 50 g Semmelbrösel; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Ich liebe es, mit Zutaten zu experimentieren, und diese Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Puffer sind das perfekte Beispiel. Sie kombinieren den natürlichen Geschmack von frisch gerösteten Süßkartoffeln mit zartem Lachs und einer Auswahl an aromatischen Kräutern. Diese Kombination aus nahrhaften Zutaten sorgt nicht nur für einen leckeren Snack, sondern auch für eine aufregende Mahlzeit, die im Handumdrehen zubereitet ist. Perfekt für die ganze Familie oder für einen geselligen Abend mit Freunden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:10:27.541Z

Als ich das erste Mal diese Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Puffer ausprobiert habe, war ich sofort fasziniert von der harmonischen Kombination der Aromen. Der süßliche Geschmack der Süßkartoffeln passt perfekt zum herzhaften Lachs und den Kräutern. Um den Puffs eine perfekte Textur zu verleihen, habe ich die Süßkartoffeln zuerst im Ofen geröstet, was ihnen eine angenehme Süße und einen intensiven Geschmack verleiht.

Ein weiterer Faktor, den ich unbedingt teilen muss, ist die Verwendung von frischen Kräutern. Petersilie und Dill bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine angenehme Frische. Ich empfehle, die Kräuter direkt nach dem Hacken zu der Mischung hinzuzufügen, damit die Aromen lebendig bleiben.

Warum du diese Puffer lieben wirst
Herzhafter Lachs kombiniert mit süßer, cremiger Süßkartoffel.
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht.
Ideal als Snack oder leichtes Hauptgericht.

Die perfekte Balance von Aromen

Die Kombination aus Süßkartoffeln und Lachs schafft eine harmonische Balance zwischen süß und herzhaft. Die Süßkartoffeln bringen eine natürliche Süße mit, die durch den geschmacksintensiven Lachs kontrastiert wird. Dies ergibt eine interessante Geschmacksschicht, die jeder Biss zu einem Erlebnis macht. Achte darauf, dass die Süßkartoffeln gleichmäßig geröstet werden, um die Aromen zu intensivieren. Eine goldbraune Farbe an den Rändern zeigt an, dass sie perfekt sind.

Die Kräuter, die in diesem Rezept verwendet werden, spielen eine entscheidende Rolle bei der Aromatisierung. Petersilie und Dill bringen Frische und eine angenehme leichte Bitterkeit ein, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Diese Kräuter sind zudem sehr gesund und verleihen den Puffern ein ansprechendes Aussehen, wenn sie auf dem Teller angerichtet werden.

Vielseitige Zubereitungsarten

Obwohl dieses Rezept das Braten der Puffer vorsieht, kann man sie auch im Ofen backen, um eine leichtere Variante zu erhalten. Lege die geformten Puffer einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 180 °C für etwa 25 Minuten. Drehe sie nach der Hälfte der Zeit um, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.

Eine weitere großartige Möglichkeit, diese Puffer zu variieren, ist die Zugabe von weiteren Gemüsearten wie fein gehacktem Spinat oder geraspeltem Zucchini. Diese Zutaten geben nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern sorgen auch für ein anderes Geschmackserlebnis. Wenn du mehr Proteine hinzufügen möchtest, kannst du auch Quinoa oder Kichererbsenmehl in die Mischung einarbeiten.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für die Puffer

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
250 g Lachsfilet, gekocht und zerflückt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Zubereitung:

Süßkartoffeln rösten

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Die gewürfelten Süßkartoffeln auf ein Backblech legen, mit etwas Öl und Salz vermengen und ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich sind.

Mischung zubereiten

Die gerösteten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Lachs, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Puffer formen

Mit den Händen kleine Puffer aus der Mischung formen und auf einen Teller legen.

Puffer braten

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Profi-Tipps

Diese Puffer können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zu machen. Einfach bei 200 °C ca. 25 Minuten backen und einmal wenden.

Aufbewahrung und Vorberechnung

Diese Puffer lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Mischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern, bevor du die Puffer brätst. Wenn du die Puffer nach dem Formen einfrierst, lege sie auf ein Backblech, bis sie fest sind, und bewahre sie dann in einem gefrierfesten Behälter auf. So kannst du sie jederzeit zur Hand haben und direkt im heißen Öl braten, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Die fertigen Puffer können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Einfach aufwärmen, indem du sie in einer Pfanne mit ein wenig Öl erhitzt, um sie wieder knusprig zu machen, oder in der Mikrowelle für eine schnellere Variante.

Serviervorschläge

Diese Puffer sind vielseitig und können mit verschiedenen Dips serviert werden. Ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft ergänzt die Aromen wunderbar. Alternativ könntest du auch eine scharfe Salsa oder einen Avocado-Dip probieren, um den Geschmack zu variieren und das Gericht noch interessanter zu machen.

Sie eignen sich zudem hervorragend als Teil eines Buffets oder als Fingerfood bei einer Feier. Serviere die Puffer auf einem großen Tablett, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben, um eine einladende Präsentation zu schaffen. Diese kleinen Häppchen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Blickfang.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs ersetzen?

Ja, du kannst den Lachs durch Thunfisch oder eine pflanzliche Proteinquelle ersetzen.

→ Wie lange halten die Puffer im Kühlschrank?

Die Puffer können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Puffer einfrieren?

Ja, du kannst sie vor dem Braten einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach braten.

→ Welche Beilagen empfehlen sich dazu?

Ein frischer Salat oder eine Joghurtsoße passen perfekt zu den Puffer.