Karamellisierte Zwiebel Ziegenkäse Tartelettes

Name: Karamellisierte Zwiebel Ziegenkäse Tartelettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Blätterteig; 4 große Zwiebeln; 200 g Ziegenkäse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 2 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Wir lieben es, neue Aromen zu kombinieren, und diese karamellisierten Zwiebel Ziegenkäse Tartelettes sind das perfekte Beispiel dafür! Die Kombination aus süßen, geschmolzenen Zwiebeln und würzigem Ziegenkäse, umhüllt von einem knusprigen Teig, schafft ein unwiderstehliches Gericht. Ob als Vorspeise bei einem Dinner oder als herzhaftes Snack für zwischendurch, sie sind einfach zuzubereiten und garantieren Begeisterung bei unseren Gästen. Ich kann es kaum erwarten, sie selbst auszuprobieren und meine Freunde und Familie damit zu verwöhnen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T19:08:29.014Z

Als ich das erste Mal karamellisierte Zwiebeln zubereitete, war ich überrascht, wie einfach das war und wie viel Geschmack sie entwickeln. Die lange Garzeit bei niedriger Hitze lässt die Zwiebeln süß und goldbraun werden. Die Mischung mit cremigem Ziegenkäse sorgt für eine perfekte Balance. Ich empfehle, die Zwiebeln immer im Auge zu behalten, da sie schnell von perfekt zu verbrannt umschwingen können.

Ich habe verschiedene Teigarten ausprobiert, aber der fertige Blätterteig erweist sich als die beste Wahl, da er die Füllung schön umschließt und wunderbar knusprig wird. Ursprünglich wollte ich einen Hefeteig verwenden, aber die Zubereitungszeit hätte das gesamte Rezept verlängert. Mit Blätterteig gelingt es viel schneller und einfacher, was mich wirklich beeindruckt hat.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süßen Aromen der karamellisierten Zwiebeln harmonieren perfekt mit dem pikanten Ziegenkäse.
In der Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Füllung schmilzt das Genussgefühl förmlich im Mund.
Sie sind ideal für gesellige Abende oder als Highlight auf jedem Buffet.

      

Die Kunst des Karamellisierens

Das Karamellisieren von Zwiebeln erfordert Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Bei niedriger Hitze und häufigem Rühren werden die Zwiebeln schön goldbraun und entwickeln ein intensives, süßliches Aroma. Es ist wichtig, genügend Fett, wie Olivenöl und Butter, in die Pfanne zu geben, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten und das Anbrennen zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht übereinanderliegen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu ermöglichen.

Wenn Sie den Zucker hinzufügen, kann es hilfreich sein, die Hitze kurz etwas zu erhöhen, um das Karamellisieren zu beschleunigen, aber senken Sie sie danach sofort wieder, damit die Zwiebeln nicht verbrennen. Das Ziel ist eine zarte, fast marmeladige Konsistenz. Wenn die Zwiebeln anfangen, an der Pfanne zu haften, geben Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzu, um die angebrannten Stücke zu lösen, bevor Sie den nächsten Zucker hinzufügen.

Perfekter Blätterteig

Für die Tartelettes eignen sich vorgefertigte Blätterteigplatten besonders gut, da sie zuverlässig knusprig und blätterig aufgehen. Achten Sie darauf, den Teig auf einer gut bemehlten Fläche auszuwallen, um das Festkleben zu verhindern. Mit einem Ausstecher können Sie die richtige Größe für die Muffinformen kreieren; die Ränder sollten etwas höher gezogen werden, um die Füllung zu halten. Ich empfehle, den Teig vor dem Backen nicht zu stark zu bearbeiten, da dies zu einem dichteren Ergebnis führen kann.

Um die Tartelettes noch knuspriger zu machen, können Sie den Teig vor dem Füllen für ca. 10 Minuten bei 180 Grad Celsius ohne Füllung vorbacken. Dies verhindert, dass der Boden durch die feuchte Füllung durchweicht. Ein zusätzliches „Blindbacken“ mit Backpapier und Hülsenfrüchten kann ebenfalls hilfreich sein, um die Form zu stabilisieren und optimale Backergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für 12 Tartelettes

250 g Blätterteig
4 große Zwiebeln
200 g Ziegenkäse
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian) zur Garnitur

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Tartelettes zuzubereiten:

Zwiebeln karamellisieren

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und bei niedriger Hitze 20 Minuten unter häufigem Rühren braten. Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten karamellisieren lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 12 kleine Kreise ausstechen. Diese in Muffinformen legen und am Rand hochziehen.

Füllung und Backen

Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf den Teig verteilen und den zerbröckelten Ziegenkäse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Servieren Sie die Tartelettes warm, garniert mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Balsamico-Reduktion über die fertigen Tartelettes träufeln.

Variationen und Anpassungen

Sie können das Rezept leicht variieren, indem Sie andere Käsesorten ausprobieren. Feta oder Ricotta bieten eine ebenso schmackhafte, aber unterschiedliche Geschmacksrichtung. Zudem könnten Sie gehackte Walnüsse oder geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Crunch und eine nussige Note hinzufügen, die perfekt mit den süßen Zwiebeln harmonieren.

Wenn Sie vegetarische oder glutenfreie Alternativen wünschen, können Sie den Blätterteig durch eine glutenfreie Teigmischung oder sogar eine Gemüsebasis aus püriertem Blumenkohl ersetzen. Auch das Hinzufügen von Spinat oder Mangold zur Füllung sorgt für Farbe und zusätzliche Nährstoffe.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die Tartelettes lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Zwiebeln karamellisieren und den Teig vorbereiten, dann einfach alles im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren einfach die Füllung montieren und backen, so dass die Tartelettes frisch und warm serviert werden können. Ein großer Vorteil ist, dass sie warm serviert ihre Knusprigkeit behalten und auch bei Zimmertemperatur lecker sind.

Sie können die fertig gebackenen Tartelettes ebenfalls für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Dies macht sie zu einem großartigen Snack für unerwartete Gäste oder als Teil eines Buffets.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, aber es ist einfacher, fertigen Blätterteig zu verwenden, um Zeit zu sparen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Feta oder Ricotta sind ebenfalls gute Alternativen zu Ziegenkäse.

→ Wie lange halten die Tartelettes?

Ungebacken können sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Gebacken sind sie am besten frisch!

→ Kann ich die Tartelettes einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Tartelettes einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Backen langsam auftauen.