Schokoladen Brownies mit gesalzenem Karamell

Name: Schokoladen Brownies mit gesalzenem Karamell
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 250g Zucker; 3 große Eier; 100g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 200g Zucker; 90ml Wasser; 120ml Sahne; 50g Butter; 1/2 Teelöffel Meersalz

Hervorgehoben unter: Zuckerküche Deluxe

Schokoladen Brownies mit gesalzenem Karamell sind eine unwiderstehliche Kombination aus zartem Schokoladenteig und einem köstlichen, salzigen Karamell-Topping.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T02:58:32.067Z

Schokoladen Brownies sind ein beliebter Klassiker, der in keiner Backstube fehlen sollte. Mit der Zugabe von gesalzenem Karamell wird dieses Rezept zu einem echten Highlight für alle Schokoladenliebhaber.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit einem Hauch von gesalzenem Karamell
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination

Schokoladen Brownies mit gesalzenem Karamell sind nicht nur ein Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch für alle, die die perfekte Balance zwischen süß und salzig schätzen. Die Kombination aus reicher Zartbitterschokolade und dem herzhaften Karamell macht diese Brownies zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Jedes Stück bietet eine harmonische Verschmelzung der Aromen, die sowohl den Gaumen erfreut als auch das Herz höher schlagen lässt.

Die zarte Konsistenz der Brownies sorgt dafür, dass sie im Mund zergehen. Das gesalzene Karamell fügt eine zusätzliche Dimension hinzu, die die Schokoladennoten perfekt ergänzt. Diese Brownies sind ideal für jede Gelegenheit, sei es für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners.

Ein Rezept für jeden Anlass

Ob Geburtstag, Feier oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch – diese Schokoladen Brownies mit gesalzenem Karamell sind immer ein Hit. Sie lassen sich leicht zubereiten und sind in kurzer Zeit fertig. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein Dessert, das sowohl bei Jung als auch bei Alt große Begeisterung auslöst.

Zusätzlich sind die Brownies vielseitig anpassbar. Sie können beispielsweise Nüsse, Schokoladenstückchen oder Früchte hinzufügen, um sie nach Ihrem Geschmack zu variieren. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und jeder Bissen wird zu einem neuen Erlebnis.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Schokolade und Butter im Wasserbad langsam zu schmelzen. Dies verhindert, dass die Schokolade anbrennt und sorgt für eine glatte Textur. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu vermengen, bevor Sie die Eier hinzufügen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Für das gesalzene Karamell ist Geduld gefragt. Lassen Sie den Zucker und das Wasser langsam erhitzen, bis es eine goldene Farbe annimmt. Es ist entscheidend, in diesem Schritt vorsichtig zu sein, da Karamell sehr heiß wird. Das Hinzufügen der Sahne und Butter sollte behutsam erfolgen, um ein Klumpenbildung zu vermeiden.

Zutaten

Für die Brownies

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
250g Zucker
3 große Eier
100g Mehl
50g Kakaopulver
1 Prise Salz

Für das gesalzene Karamell

200g Zucker
90ml Wasser
120ml Sahne
50g Butter
1/2 Teelöffel Meersalz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Brownies zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Zucker einrühren und gut vermengen. Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren.

Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. In eine gefettete Backform gießen und ca. 25 Minuten backen.

Karamell zubereiten

Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis die Mischung eine goldene Farbe annimmt. Von der Hitze nehmen, Sahne und Butter vorsichtig einrühren und mit Meersalz abschmecken.

Brownies vollenden

Die Brownies aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem gesalzenen Karamell überziehen. Nach Belieben mit Meersalz bestreuen und in Stücke schneiden.

Die Brownies können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Schokoladen Brownies mit gesalzenem Karamell können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben bis zu einer Woche frisch. Sie können sie auch einfrieren, um sie später zu genießen. Schneiden Sie die Brownies in Stücke und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So sind sie jederzeit griffbereit, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Um die besten Ergebnisse beim Auftauen zu erzielen, lassen Sie die Brownies über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt die Textur erhalten und sie schmecken fast wie frisch gebacken.

Variationen des Rezepts

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie die Brownies mit verschiedenen Aromen verfeinern. Zum Beispiel können Sie einen Hauch von Vanilleextrakt oder Espresso hinzufügen, um die Schokoladennoten zu intensivieren. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Schokoladensorten, wie Vollmilch- oder weiße Schokolade, kann interessante Ergebnisse liefern.

Wenn Sie es besonders knackig mögen, fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse in den Teig ein. Dies sorgt für einen schönen Kontrast zur weichen Konsistenz der Brownies und das gesalzene Karamell ergänzt die Nüsse perfekt.

Serviervorschläge

Die Brownies lassen sich wunderbar anrichten. Servieren Sie sie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für eine himmlische Kombination. Ein Spritzer Schokoladensauce oder ein paar frische Beeren sorgen nicht nur für einen geschmacklichen, sondern auch für einen optischen Genuss.

Wenn Sie die Brownies für eine Feier zubereiten, können Sie sie auch in kleine Stücke schneiden und auf einem schönen Dessertteller anrichten. Dekorieren Sie den Teller mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten, um das Dessert noch ansprechender zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brownies auch ohne Karamell zubereiten?

Ja, die Brownies schmecken auch ohne Karamell hervorragend!

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Brownies bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, die Brownies können eingefroren werden! Wickeln Sie sie gut ein und sie halten bis zu 3 Monate.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen.