Sommer Kürbis Mais Suppe

Name: Sommer Kürbis Mais Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt; 200g frischer Mais (oder 1 Dose Mais); 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 Limette, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Jahreszeitenküche Deluxe

Ich liebe es, im Sommer frische und gesunde Rezepte zu kreieren, und diese Sommer Kürbis Mais Suppe ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus süßem Kürbis und knackigem Mais ergibt eine köstliche und cremige Suppe, die perfekt für warme Tage ist. Mit einfachen Zutaten und minimalem Aufwand zaubert man schnell eine mehr als sättigende Mahlzeit. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, was sie zu einer großartigen Wahl für die ganze Familie macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:13:29.242Z

Als ich einmal auf dem Markt frischen Kürbis und süßen Mais entdeckte, wusste ich sofort, dass ich etwas Leckeres damit zubereiten wollte. Ich entschied mich für eine Suppe, da diese im Sommer so erfrischend ist und man sie auf viele Arten variieren kann. Um die Suppe besonders cremig zu machen, habe ich sie am Ende kurz püriert und mit einem Spritzer Limettensaft verfeinert. Das gibt der Suppe eine überraschende Frische.

Ich erkannte, dass die Balance zwischen dem süßen Geschmack des Kürbisses und dem nussigen Geschmack des Maises ein wahres Geschmackserlebnis hervorruft. Um die Aromen noch intensiver herauszukitzeln, lasse ich die Zutaten zuerst gut anbraten, bevor ich die Brühe hinzufüge. Diese Methode bringt die natürlichen Süße der Zutaten voll zur Geltung.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Frischer Geschmack von Sommergemüse
Cremige Textur, die wunderbar sättigt
Einfach zuzubereiten und sehr gesund

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Zutaten spielen eine entscheidende Rolle in dieser Sommer Kürbis Mais Suppe. Der Hokkaido-Kürbis bringt nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern auch eine wunderschöne orange Farbe, die das Gericht appetitlich macht. Das Anbraten des Kürbisses verleiht ihm zusätzlich eine subtile Röstaroma, das hervorragend mit dem süßen Mais harmoniert. Achten Sie darauf, die Kürbiswürfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie in der gleichen Zeit gar werden.

Frischer Mais trägt nicht nur zur Textur bei, sondern verstärkt auch den Geschmack der Suppe. Wenn Sie frischen Mais verwenden, kochen Sie diesen am besten gleich nach dem Ernten oder wählen Sie Bio-Mais für ein intensiveres Aroma. Gefrorener oder aus der Dose kommt ebenfalls in Frage, wobei man bei Dosenerzeugnissen auf hochwertige Marken achten sollte, um eine grüne Farbe und einen süßlichen Geschmack zu garantieren.

Optimale Püriertechnik

Um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen, empfehle ich, die Suppe nach dem Köcheln gründlich zu pürieren. Die Verwendung eines Stabmixers ermöglicht es Ihnen, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, ohne sie umzufüllen. Achten Sie darauf, gleichmäßig zu pürieren, um eine samtige Textur zu kreieren. Ein paar kurze Stöße genügen meist, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – die Suppe sollte nicht mehr stückig, sondern glatt sein.

Falls die Suppe nach dem Pürieren noch zu dick ist, können Sie sie einfach mit zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen. Pürieren Sie in kleinen Etappen und testen Sie die Konsistenz regelmäßig. Gerade die Kokosmilch bringt eine herrliche Cremigkeit, die die Suppe besonders reichhaltig macht. Mein Tipp: Geben Sie die Kokosmilch erst nach dem Pürieren hinzu, um sicherzustellen, dass sich die Aromen perfekt verbinden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
200g frischer Mais (oder 1 Dose Mais)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 Limette, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten. Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und den frischen Mais hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten lang köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Danach die Kokosmilch einrühren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern bestreuen. Warm genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Kürbiskerne als Garnitur verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Sommer Kürbis Mais Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie also einen großen Topf zubereiten, können Sie die Reste problemlos im Kühlschrank lagern. Füllen Sie die Suppe dazu in luftdichte Behälter und lassen Sie sie abgekühlt. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren einfach in einem Topf erhitzen und nach Belieben mit frischen Kräutern versehen.

Für längere Lagerung kann die Suppe auch eingefroren werden. Achten Sie darauf, die Suppe in portionsgerechten Behältern einzufrieren, um eine einfache Handhabung zu gewährleisten. Sie kann für bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vor dem Erwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie vorsichtig auf mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Variationen für die Saison

Je nach Saison können Sie diese Suppe vielfältig abwandeln. Im Herbst könnten Sie beispielsweise eine Kombination aus Kürbis und süßem Apfel probieren, die eine fruchtige Note hinzufügt. Im Winter bieten sich Wurzelgemüse wie Karotten oder Sellerie an, die der Suppe eine herzhaftere Tiefe verleihen. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, um noch mehr Vielfalt in Ihre Küche zu bringen.

Für eine erdnussfreie, nussige Note können Sie anstelle von Kokosmilch auch Hafer- oder Mandelmilch verwenden. Diese Alternativen bringen unterschiedliche Aromen mit sich und beeinflussen die Konsistenz nur minimal. Wenn Sie spicy Aromen mögen, versuchen Sie, einen Hauch von Chili oder Ingwer während des Anbratens hinzuzufügen, um der Suppe eine Kick zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Es eignet sich auch Karotten oder Süßkartoffeln sehr gut für diese Suppe.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, die Suppe ist vegan, solange Sie sicherstellen, dass die Gemüsebrühe pflanzlich ist.

→ Welches Brot passt gut dazu?

Ein frisches Baguette oder ein knuspriges Sauerteigbrot harmoniert hervorragend mit der Suppe.