Cremige Weiße Bohnen- und Schinkensuppe
Hervorgehoben unter: Vitalgenuss | Leichte Rezepte
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese cremige weiße Bohnen- und Schinkensuppe ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Bohnen, herzhaftem Schinken und einfach zuzubereitendem Gemüse schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Außerdem kann ich die Suppe im Voraus zubereiten und einfach aufwärmen, wenn ich Lust darauf habe. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie!
Als ich zum ersten Mal diese Suppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie cremig sie ohne Sahne wird. Die weißen Bohnen geben der Suppe eine wunderbare Textur und binden die Aromen perfekt. Ich verwende gerne geräucherten Schinken, der der Suppe eine tiefe, herzhafte Note verleiht. Das Geheimnis liegt darin, die Bohnen gut zu pürieren und etwas Fond zu jedem Schritt hinzuzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend. Wenn ich Gäste habe, serviere ich sie oft mit frischem Brot und einem einfachen Salat. Die Kombination aus den Aromen hat schon viele überzeugt, darunter auch meine Kinder, die normalerweise gegen Gemüse sind!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Herzhaftes Aroma durch geräucherten Schinken
- Ein perfektes Wohlfühlessen für jede Gelegenheit
Die Rolle der Zutaten
Die Auswahl der weißen Bohnen ist entscheidend für die Cremigkeit der Suppe. Ich empfehle, hochwertige Bohnen zu verwenden, die reich an Proteinen sind und eine angenehme Textur aufweisen. Wenn Sie frische Bohnen verwenden möchten, kochen Sie sie etwa 1-1,5 Stunden, bis sie weich sind, bevor Sie sie in die Suppe geben.
Der Schinken bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine herzhafte Umami-Note in die Suppe. Geräucherter Schinken eignet sich besonders gut, da er der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension verleiht. Achten Sie darauf, ihn in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig bräunt und den perfekten Biss hat.
Die perfekte Konsistenz
Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu finden. Ich empfehle, zuerst die Suppe nur teilweise zu pürieren, sodass einige Bohnen ganz bleiben. Das verleiht der Suppe eine schöne Textur und macht sie interessanter. Wenn Sie eine vollständig cremige Suppe bevorzugen, können Sie auch einen Hochleistungsmixer verwenden für ein ultra-glattes Ergebnis.
Sollte die Suppe zu dickflüssig werden, fügen Sie schrittweise mehr Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Suppe zu einer leicht gießbaren, aber dennoch cremigen Textur zu bringen, die beim Eintauchen eines Löffels leicht haften bleibt.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten
- 400g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft
- 200g Schinken, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung:
Gemüse anbraten
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Schinken hinzufügen
Den gewürfelten Schinken und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Schinken leicht gebräunt ist.
Bohnen und Brühe hinzufügen
Die abgetropften Bohnen, Gemüsebrühe und Thymian in den Topf geben. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
Pürieren
Die Suppe leicht pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn sie zu dick ist, etwas mehr Brühe hinzufügen.
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Paprika oder Chili-Flocken hinzufügen. Diese Suppe lässt sich auch wunderbar einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
Variationen der Suppe
Sie können diese Suppe leicht variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzufügen. Diese können kurz vor dem Pürieren einrühren, sodass sie knusprig bleiben und der Suppe eine frische Note verleihen. Alternativ können Sie auch einige gewürfelte Kartoffeln anbraten, die der Suppe zusätzliches Volumen geben und den Geschmack abrunden.
Für eine vegetarische oder vegane Variante können Sie den Schinken weglassen und stattdessen geräucherte Paprika hinzufügen. Diese sorgt für ein ähnliches rauchiges Aroma und verleiht der Suppe Tiefe, ohne das Fleisch.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen in einem Topf bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren vorsichtig erhitzen, bis sie durchgehend warm ist, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie ebenfalls zuerst abkühlen. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwa einen Zentimeter Luft zu. Auf diese Weise können Sie die Suppe bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen, bevor Sie sie in einem Topf auf niedriger Hitze erhitzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch frische Bohnen verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher kochen, bis sie zart sind.
→ Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Tofu oder lassen Sie ihn ganz weg.
→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage.
→ Kann ich die Suppe pürieren, wenn ich eine grobe Textur mag?
Ja, pürieren Sie nur einen Teil der Suppe, um eine rustikale Konsistenz zu erhalten.
Cremige Weiße Bohnen- und Schinkensuppe
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese cremige weiße Bohnen- und Schinkensuppe ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Bohnen, herzhaftem Schinken und einfach zuzubereitendem Gemüse schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Außerdem kann ich die Suppe im Voraus zubereiten und einfach aufwärmen, wenn ich Lust darauf habe. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Vitalgenuss | Leichte Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 400g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft
- 200g Schinken, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Anweisungen
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den gewürfelten Schinken und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Schinken leicht gebräunt ist.
Die abgetropften Bohnen, Gemüsebrühe und Thymian in den Topf geben. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
Die Suppe leicht pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn sie zu dick ist, etwas mehr Brühe hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Paprika oder Chili-Flocken hinzufügen. Diese Suppe lässt sich auch wunderbar einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g