Erdnussbutter-Schokoladen-Frühlingskekse

Name: Erdnussbutter-Schokoladen-Frühlingskekse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Erdnussbutter; 150g Zucker; 1 Ei; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; 75g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Ich liebe es, bei besonderen Anlässen kreative Kekse zu backen, und diese Erdnussbutter-Schokoladen-Frühlingskekse sind das perfekte Beispiel dafür. Sie kombinieren den herzhaften Geschmack von Erdnussbutter mit der süßen Versuchung von Schokolade. Wenn ich sie backe, fühle ich die Vorfreude in der Küche, während die Aromen verschmelzen. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und bringen jeden zum Strahlen, besonders wenn sie warm serviert werden – ein wahrer Genuss für Groß und Klein!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T16:26:23.099Z

Bei einem der letzten Familienfeiern wollte ich etwas Spezielles backen, das den ganzen Raum erfüllt. Ich entschied mich für diese Erdnussbutter-Schokoladen-Frühlingskekse. Das Geheimnis liegt in der richtigen Balance zwischen der Erdnussbutter und der Schokolade, die sich perfekt ergänzen. Die Kombination ergibt eine köstliche Textur, die sowohl knusprig als auch zart ist.

Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass Zartbitter-Schokolade den besten Geschmack liefert. Die Kekse sind weich in der Mitte, was sie besonders schmackhaft macht. Ein Tipp: Lass die Kekse nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie anfasst – sie festigen sich und werden noch besser!

Warum Sie diese Kekse lieben werden
Die perfekte Kombination aus salziger Erdnussbutter und süßer Schokolade
Weiche und zähe Textur, die bei jedem Biss schmilzt
Ideal für Frühlingsfeiern und als süßer Snack zwischendurch

Die Rolle der Erdnussbutter

Erdnussbutter ist der Hauptakteur in diesem Rezept und verleiht den Keksen nicht nur ihren charakteristischen Geschmack, sondern auch eine unvergleichliche Textur. Sie sorgt für die weichen und zähen Eigenschaften der Kekse, die beim Backen wunderbar schmelzen. Achten Sie darauf, eine Erdnussbutter ohne zusätzliche Zuckerstoffe oder Öle zu wählen, um das Gleichgewicht zwischen Süße und Konsistenz optimal zu halten.

Eine cremige Erdnussbutter ist ideal, während eine crunchy Variante für zusätzlichen Biss und Textur sorgen kann. Bei der Verwendung von selbstgemachter Erdnussbutter sollten Sie sicherstellen, dass sie gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Die Grundrezepte können leicht angepasst werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu berücksichtigen. Wenn Sie dunklere Schokolade bevorzugen, können Sie auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden. Alternativ sind Schokoladenstückchen oder Nüsse ebenfalls eine spannende Ergänzung, die je nach Vorliebe hinzugefügt werden können.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Da der Teig nicht sehr ausgeprägt glutenhaltig ist, wird der Geschmack und die Textur der Kekse kaum beeinträchtigt – ein großartiger Trick für glutenempfindliche Gäste!

Lagerung und Serviervorschläge

Diese Erdnussbutter-Schokoladen-Frühlingskekse lassen sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Wenn Sie die Kekse länger frisch halten möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse einfach in eine gefriergeeignete Verpackung, getrennt durch Pergamentpapier, und frieren Sie sie ein. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Um die Keksgenüsse noch zu steigern, servieren Sie sie warm mit einem Klecks Erdnussbutter oder einer Kugel Vanilleeis. Das Zusammenspiel zwischen warmen Keksen und kaltem Eis ist ein himmlisches Erlebnis, und die Kinder (und auch die Erwachsenen) werden begeistert sein!

Zutaten

Um diese köstlichen Kekse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Erdnussbutter
150g Zucker
1 Ei
100g Mehl
1 TL Backpulver
75g Zartbitterschokolade, grob gehackt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kekse:

Teig herstellen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Erdnussbutter und den Zucker gut vermengen. Anschließend das Ei hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss das Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Schokolade hinzufügen

Fügen Sie die grob gehackte Zartbitterschokolade zum Teig hinzu und rühren Sie, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.

Kekse formen

Nehmen Sie mit einem Esslöffel Portionen des Teigs und formen Sie kleine Kugeln. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücken Sie sie leicht flach.

Backen

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen.

Genießen Sie die Kekse warm oder auf Raumtemperatur!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie gehackte Nüsse oder weitere Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Tipps zum Backen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Keksen ist, dass sie zu lange im Ofen bleiben. Da diese Kekse weich und zäh sein sollen, nehmen Sie sie frühzeitig heraus, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester werden, weshalb es besser ist, sie etwas früher als später aus dem Ofen zu holen.

Vermeiden Sie auch das Übermischen des Teigs, besonders nachdem Sie die Schokoladestücke hinzugefügt haben. Zu viel Mischdauer kann die Kekse dichter und weniger luftig machen. Mischen Sie lediglich so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Tipps zur Zubereitung vor dem Fest

Falls Sie planen, diese Kekse für eine Feier zuzubereiten, können Sie den Teig im Voraus vorbereiten. Wickeln Sie den ungebackenen Teig in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank bis zu drei Tage. Das Kühlen des Teigs verbessert den Geschmack und die Textur der Kekse nach dem Backen.

Eine weitere Option ist das Vorbereiten und Einfrieren der Kekse als 'Teigbällchen'. Formen Sie den Teig, ohne sie zu backen, und frieren Sie die Bällchen ein. Später können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank backen – einfach die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Sie können Mandel- oder Cashewbutter verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie frisch bleiben.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie die Kekse glutenfrei machen.

→ Wie viele Kekse ergeben dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 24 Kekse, je nach Größe.