Vegetarischer Rotkohlstrudel

Name: Vegetarischer Rotkohlstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 500g Rotkohl, fein gehobelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kümmel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Genießen Sie diesen köstlichen vegetarischen Rotkohlstrudel, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T20:09:54.136Z

Dieser vegetarische Rotkohlstrudel ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss. Die Kombination aus zartem Rotkohl und würzigen Gewürzen macht ihn zu einem perfekten Gericht für die kalte Jahreszeit.

        Warum Sie diesen Rotkohlstrudel lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Knuspriger Blätterteig, der beim Bissen bricht
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise

      

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Der vegetarische Rotkohlstrudel ist eine wunderbare Wahl für sowohl festliche Anlässe als auch alltägliche Mahlzeiten. Mit seiner herzhaften Füllung und dem knusprigen Blätterteig begeistert er sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber. Ob als Hauptgericht oder als schmackhafte Vorspeise, dieser Strudel wird sicher zum Star auf jedem Tisch.

Die Kombination von Rotkohl und Äpfeln sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, der süßliche und herzhafte Aromen vereint. Diese harmonische Mischung macht den Strudel zu einem wahren Geschmackserlebnis und lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren, von frischem Salat bis hin zu cremigen Dips.

Ein einfaches Rezept mit großen Aromen

Die Zubereitung des Rotkohlstrudels ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. In weniger als einer Stunde können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das sowohl Ihre Familie als auch Ihre Gäste begeistern wird. Der Blätterteig kann im Supermarkt gekauft werden, was die Zubereitung noch einfacher macht.

Trotz seiner Einfachheit bietet der Strudel einen reichen und komplexen Geschmack. Die Kombination aus Gewürzen, frischem Gemüse und süßen Äpfeln sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Perfekt für Kochanfänger oder alle, die ein schnelles und dennoch beeindruckendes Gericht suchen.

Gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Gericht

Die Hauptzutat, der Rotkohl, ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Die Äpfel bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe in das Gericht, was es zu einer nahrhaften Wahl macht.

Zusätzlich ist dieses Rezept vielseitig anpassbar. Sie können weitere Gemüsearten oder Gewürze hinzufügen, um den Strudel nach Ihrem Geschmack zu variieren. So bleibt das Gericht spannend und bietet immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

Zutaten

Für den Strudel:

1 Packung Blätterteig
500g Rotkohl, fein gehobelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kümmel
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Strudel, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Zubereitung

Füllung zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Fügen Sie den Rotkohl, die Äpfel, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist.

Strudel formen

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Geben Sie die Rotkohlfüllung in die Mitte des Teigs und klappen Sie die Seiten über die Füllung. Rollen Sie den Teig auf und legen Sie ihn auf ein Backblech.

Backen

Den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen lassen Sie den Strudel kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den perfekten Blätterteig zu erhalten, achten Sie darauf, diesen gut auszurollen und gleichmäßig zu befüllen. Ein zu dicker Strudel kann beim Backen ungleichmäßig garen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht zu feucht ist, damit der Teig knusprig bleibt.

Eine weitere Möglichkeit, den Strudel noch aromatischer zu machen, ist die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin zur Füllung. Diese verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und machen es noch interessanter.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rotkohlstrudel warm, idealerweise direkt nach dem Backen, um die knusprige Textur des Teigs zu genießen. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu und sorgt für eine erfrischende Balance.

Für einen besonderen Genuss können Sie den Strudel auch mit einer Joghurtsauce oder einer herben Soße aus Senf und Honig servieren. Diese Kombination hebt die Geschmackserlebnisse noch weiter und macht das Gericht zu einem echten Highlight.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, lassen sich diese hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Strudel gut in Frischhaltefolie, um ihn frisch zu halten. Er kann am nächsten Tag leicht aufgewärmt werden, um den ursprünglichen Geschmack zu erhalten.

Alternativ können Sie die Reste auch in kleinere Portionen schneiden und einfrieren. Dies ermöglicht es Ihnen, jederzeit einen schnellen Snack oder eine Mahlzeit zu genießen, ohne erneut aufwändig kochen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und den Strudel kurz vor dem Backen zusammenstellen.

→ Wie lange hält sich der Strudel im Kühlschrank?

Der Strudel kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, Sie können einen hausgemachten Blätterteig verwenden, aber der gekaufte ist oft einfacher und schneller.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Spinat oder Karotten hinzufügen, um die Füllung zu variieren.