Knuspriger Asiatischer Hähnchen Salat

Name: Knuspriger Asiatischer Hähnchen Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 2 Tassen gemischter Salat (z.B. Rucola, Kopfsalat); 1 Karotte, julienne geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Tasse grüne Bohnen, blanchiert; 1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt; 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 EL frischer Limettensaft; 1 TL Sesamöl; 1 TL Knoblauch, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Ich liebe die Kombination aus frischen Aromen und knusprigen Texturen, was mich dazu gebracht hat, diesen köstlichen asiatischen Hähnchensalat zu kreieren. Die Kombination aus zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Außerdem ist dieser Salat nicht nur frisch und leicht, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für ein gesundes Mittagessen oder eine ungezwungene Feier. Lassen Sie uns gemeinsam in die asiatische Küche eintauchen und diesen leckeren Salat genießen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:31:29.345Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diesen asiatischen Hähnchensalat zubereitet habe. Die Balance zwischen süß, sauer und salzig war so perfekt, dass ich sofort ein Fan wurde. Das Geheime an diesem Rezept ist das Mariniere des Hähnchens, das ihm eine erstaunliche Tiefe verleiht und es wunderbar saftig macht.

Ich liebe es, verschiedene Gemüsearten wie Karotten, Paprika und Koriander zu kombinieren, um eine knusprige Textur zu erreichen. Einen Geheimtipp möchte ich Ihnen nicht vorenthalten: Verwenden Sie frische Limettensaft anstelle von Essig für das Dressing, es macht das Aroma noch lebendiger und frisch.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Kräuter und knackiges Gemüse sorgen für einen belebenden Geschmack.
Knusprige Hähnchenstücke machen jede Gabel zu einem Genuss.
Ein einfaches, aber köstliches Dressing spricht alle Sinne an.

      

Zutaten und ihre Rolle

Die Hähnchenbrust ist der Hauptdarsteller in diesem Rezept. Durch das Marinieren wird das Fleisch zart und erhält einen würzigen Geschmack, der perfekt mit dem frischen Gemüse harmoniert. Wenn Sie Hähnchenbrustfilets durch andere Proteine ersetzen möchten, sind Tofu oder Tempeh gute pflanzliche Alternativen. Diese können auf die gleiche Weise mariniert und gebraten werden, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Das Gemüse in diesem Salat bringt nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Nährstoffe. Karotten und rote Paprika liefern Vitamin C und Beta-Carotin, während die blanchierten grünen Bohnen für eine knusprige Textur sorgen. Wenn Sie saisonale Alternativen verwenden möchten, probieren Sie Zucchini oder radieschen. Diese bieten spannende Geschmacksvariationen und verändern die Textur des Salats.

Technik und Zubereitung

Das richtige Marinieren des Hähnchens ist entscheidend für den Geschmack. Lassen Sie das Hähnchen über die empfohlene Zeit von 15 Minuten in der Marinade, aber nicht länger, da es sonst zu salzig wird. Achten Sie beim Braten darauf, das Hähnchen bei mittlerer Hitze zu garen, damit es gleichmäßig durchgegart wird. Ein Anbraten bei zu hoher Temperatur kann dazu führen, dass die Außenseite anbrennt, während das Innere noch roh ist.

Beim Zusammenstellen des Salats sollten Sie sicherstellen, dass die Zutaten gut gemischt werden. Ein sanftes Mischen verhindert, dass die zarten Blätter des Salats zerreißen. Verwenden Sie Ihre Hände oder zwei große Löffel, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Eine gute Verteilung des Dressings sorgt dafür, dass jeder Biss geschmackvoll ist. Ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um den Salat frisch und knackig zu halten.

Zutaten

Für den Salat

400g Hähnchenbrustfilet
2 Tassen gemischter Salat (z.B. Rucola, Kopfsalat)
1 Karotte, julienne geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Tasse grüne Bohnen, blanchiert
1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Für das Dressing

2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL frischer Limettensaft
1 TL Sesamöl
1 TL Knoblauch, fein gehackt

Zubereitung

Hähnchen marinieren und braten

In einer Schüssel die Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesamöl und Knoblauch vermengen. Das Hähnchenbrustfilet in dieser Marinade für mindestens 15 Minuten einlegen. Dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 7-8 Minuten pro Seite braten, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.

Anschließend in Streifen schneiden.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel den gemischten Salat mit Karotten, Paprika, grünen Bohnen und Koriander vermengen. Das gebratene Hähnchen und die gerösteten Erdnüsse darüber geben.

Dressing hinzufügen

Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und alles gut durchmischen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Salat auf Teller anrichten und sofort servieren. Er kann warm oder kalt genossen werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Sesamsamen über den Salat streuen oder etwas frischen Ingwer in die Marinade einarbeiten.

Aufbewahrung und Varianten

Der Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten, empfehle ich, das Dressing separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Knusprigkeit der Zutaten am besten zu bewahren. Sie können auch Reste als Sandwichfüllung oder Wraps verwenden, um ein schnelles und einfaches Mittagessen zu kreieren.

Variieren Sie das Rezept nach Belieben! Fügen Sie Avocado für eine cremige Textur hinzu oder experimentieren Sie mit anderen Nüssen, wie Mandeln oder Cashews. Um den Salat etwas schärfer zu machen, können Sie auch frische Chili-Flocken ins Dressing geben oder Sriracha für einen köstlichen Kick hinzufügen. Diese kleinen Änderungen können den gesamten Geschmack des Salats aufregend verändern.

Fehler vermeiden

Achten Sie darauf, dass Sie die richtige Menge Sesamöl verwenden, da es einen starken Geschmack hat. Zu viel kann den Salat überwältigen, während zu wenig den gewünschten nussigen Aroma nicht entfaltet. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge und passen Sie nach Geschmack an, wenn Sie es wünschen. Eine bewährte Methode ist, eine kleine Menge des Dressings zu kosten, bevor Sie es über den Salat gießen.

Beim Blanchieren der grünen Bohnen ist es wichtig, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen. Sie sollten leuchtend grün und knackig sein. Ein schneller Kälteschock in Eiswasser stoppt den Kochprozess und bewahrt die Farbe und den Biss. Wenn Sie die Bohnen zu lange kochen, verlieren sie ihre frische Textur und den schönen Geschmack, den sie dem Salat verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Grillen des Hähnchens verleiht ihm ein tolles rauchiges Aroma.

→ Welches Gemüse kann ich alternativ verwenden?

Sie können auch Gurken, Babyspinat oder Radieschen verwenden, je nach Saison und Vorlieben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.