Herzhafter Lachs Shepherd's Pie

Name: Herzhafter Lachs Shepherd's Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Lachs, in Stücke geschnitten; 250 g Erbsen, frisch oder tiefgefroren; 1 große Karotte, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 EL Olivenöl; 200 ml Sahne; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; 100 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzstückküche

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser herzhafte Lachs Shepherd's Pie ist eines meiner neuesten Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Lachs, frischem Gemüse und der cremigen Kartoffeldecke sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist perfekt für ruhige Abende oder wenn wir Gäste haben und etwas Besonderes servieren möchten. Zudem lässt sich der Pie ganz bequem vorbereiten, wodurch ich mehr Zeit mit meinen Lieben verbringen kann.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:37:27.804Z

Als ich zum ersten Mal meinen Lachs Shepherd's Pie zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut sich die Aromen verbinden. Der Schlüssel ist, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er schön saftig bleibt. Ich habe frisches Gemüse hinzugefügt, um dem Gericht mehr Textur zu verleihen, und die Kombination aus Kartoffeln und Käse als Topping ist einfach himmlisch.

Ich empfehle, die Kartoffeln vor dem Pürieren mit etwas Butter und Sahne zu vermengen, damit sie besonders cremig werden. Dieses Rezept ist nicht nur für Fischliebhaber ein Genuss, sondern beeindruckt auch jeden, der einen herzhaften Pie zu schätzen weiß.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarte Lachsstücke, die im Mund zergehen
Cremige Kartoffelpürree-Deckel für eine perfekte Textur
Ideal für gesellige Abende oder besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei diesem herzhaften Lachs Shepherd's Pie. Der frische Lachs ist nicht nur die Hauptzutat, sondern sorgt auch für einen einzigartigen Geschmack, der mit den anderen Komponenten harmoniert. Ich empfehle, hochwertigen, frischen Lachs zu verwenden, da tiefgefrorener Lachs oft eine weichere Textur hat, die nicht für die Füllung geeignet ist. Wenn Sie keinen frischen Lachs finden, könnte auch geräucherter Lachs eine interessante Variante darstellen, die dem Gericht eine neue Dimension verleiht.

Die verwendeten Gemüsesorten, insbesondere die Karotten und Erbsen, bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern sind auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Achten Sie darauf, die Karotten gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Frische Erbsen können bei der Zubereitung unkompliziert verwendet werden. Sollten sie jedoch nicht verfügbar sein, sind gefrorene Erbsen eine gute und schmackhafte Alternative, die nicht lange gekocht werden muss, um ihre leuchtende grüne Farbe zu behalten.

Technik und Zubereitungshilfen

Beim Kochen der Kartoffeln ist es wichtig, sie nicht zu überkochen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind, aber immer noch fest. Ein guter Tipp ist, mit einer Gabel oder einem Messer zu testen, ob sie weich sind; sie sollten leicht durchstochen werden können, ohne zu zerfallen. Nach dem Abgießen sollten Sie sicherstellen, dass die Kartoffeln vollständig abtropfen, um die richtige Textur für das Püree zu erzielen.

Um das Kartoffelpüree besonders cremig zu machen, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um eine glatte Masse zu erzielen. Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Knoblauchzehen oder einen Hauch von Muskatnuss hinzufügen. Achten Sie darauf, die Butter und die Milch in Raumtemperatur zu verwenden, um den Prozess zu erleichtern und ein einheitliches Püree zu erhalten, das leicht und luftig ist.

Zutaten

Zutaten für den Herzhafter Lachs Shepherd's Pie

Für die Füllung

300 g frischer Lachs, in Stücke geschnitten
250 g Erbsen, frisch oder tiefgefroren
1 große Karotte, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
200 ml Sahne
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffeltopping

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
100 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Karottenwürfel und Erbsen hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Den Lachs und die Sahne dazugeben, gut umrühren und mit Dill, Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Kartoffelpüree zubereiten

Butter und Milch zu den Kartoffeln geben und pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pie zusammenstellen

Die Lachsfüllung in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Pie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Pie durchgeheizt ist.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie etwas Zitronensaft über die Füllung träufeln, bevor Sie das Kartoffelpüree darauf geben.

Resteverwertung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste des Lachs Shepherd's Pie haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ein oder transferieren Sie die Reste in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Frische bis zu drei Tage erhalten. Beim Aufwärmen empfehle ich, den Pie im Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten zu erhitzen, um eine schön knusprige Oberfläche zu bewahren. Mikrowellen können zwar genutzt werden, aber die Textur könnte leidenschaftlich darunter leiden.

Eine weitere Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist es, sie in einer Quicheform zu verwenden. Mischen Sie die Füllung mit etwas zusätzlich gekochtem Gemüse und einer Eier-Milch-Masse und backen Sie diese Mischung in einem Blätterteig. So entsteht eine köstliche Variation, die sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder als Snack eignet.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie nach Alternativen suchen oder eine neue Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie den Lachs durch andere Fische wie Kabeljau oder Forelle ersetzen. Diese Fische sind ebenfalls zart und verleihen dem Gericht einen anderen Charakter. Für eine vegetarische Variante können Sie die Füllung ganz einfach durch sautierte Pilze, Zucchini und Spinat ersetzen, um ein ähnliches, herzhaftes Aroma zu erzielen.

Zusätzlich können Sie den geriebenen Käse variieren. Anstelle des klassischen Käses könnten Sie Havarti, Gruyère oder einen würzigeren Käse wie Cheddar verwenden. Für eine noch reichhaltigere Variante können Sie die Käsemischung mit einer Prise geräuchertem Paprika abschmecken, um dem Gericht eine zusätzliche Tiefe an Aromen zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden, er sollte jedoch gut aufgetaut und abgetropft sein.

→ Wie kann ich den Pie im Voraus zubereiten?

Sie können die Füllung und das Kartoffelpüree separat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, alles zusammenzustellen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Definitiv! Gemüse wie Spinat oder Kartoffeln können ebenfalls gut in die Füllung integriert werden.

→ Wie lange hält sich der übrig gebliebene Pie?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich bis zu 3 Tage gut. Er kann auch eingefroren werden.