Kichererbsen Gemüse Kokos Curry

Name: Kichererbsen Gemüse Kokos Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Ein köstliches und nahrhaftes Kichererbsen Gemüse Kokos Curry, das sowohl vegan als auch glutenfrei ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-01T00:19:27.928Z

Dieses Kichererbsen Gemüse Kokos Curry ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten. Es kombiniert die cremige Konsistenz von Kokosmilch mit frischem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen. Ideal für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Aromen von Gewürzen und frischem Gemüse
Cremige Konsistenz durch die Kokosmilch
Schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Ernährung

      

Einblick in die Zutaten

Die Basis dieses köstlichen Kichererbsen Gemüse Kokos Currys bilden frische und gesunde Zutaten. Kichererbsen sind nicht nur proteinreich, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen. Kombiniert mit buntem Gemüse wie Karotten, Paprika und Zucchini sorgt dieses Gericht für eine Vielzahl von Nährstoffen und Vitaminen, die Ihren Körper stärken.

Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Textur und einen reinen, süßlichen Geschmack, der perfekt mit den herzhaften Gewürzen harmoniert. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sättigend, sodass es ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep geeignet ist.

Die Kunst des Würzens

Das richtige Würzen ist entscheidend für den Geschmack eines Currys. In diesem Rezept verwenden wir Currypulver und Kreuzkümmel, die dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen. Currypulver ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und trägt zur komplexen Geschmacksentwicklung bei, während Kreuzkümmel eine erdige Note hinzufügt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch. Diese Zutaten intensivieren nicht nur das Aroma, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, während Knoblauch das Immunsystem stärkt und für einen kräftigen Geschmack sorgt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben zu variieren. Zum Beispiel können Sie Brokkoli, Spinat oder Süßkartoffeln hinzufügen. Jede Variante bringt ihre eigenen Aromen und Nährstoffe ins Spiel und macht das Gericht noch interessanter.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn Sie es mild mögen, lassen Sie die scharfen Zutaten einfach weg. Dieses Curry ist äußerst anpassungsfähig und erlaubt es Ihnen, Ihre persönliche Note einzubringen.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
2 EL Pflanzenöl

Verwenden Sie frisches Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Weitere Zutaten hinzufügen

Fügen Sie die Karotten, Paprika und Zucchini hinzu. Braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten an.

Kichererbsen und Gewürze hinzufügen

Geben Sie die Kichererbsen, Currypulver und Kreuzkümmel hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie alles für 2 Minuten kochen.

Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie das Curry zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.

Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Servieren Sie das Curry mit Reis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Gesundheitliche Vorteile

Das Kichererbsen Gemüse Kokos Curry ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie fördern die Sättigung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Kokosmilch enthält gesunde Fette, die für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wichtig sind. Darüber hinaus hat Kokosmilch entzündungshemmende Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Die Kombination aus Gemüse und Gewürzen steigert die Nährstoffaufnahme und macht dieses Gericht zu einer nährstoffreichen Wahl.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen des Currys zu intensivieren, empfehlen wir, die Gewürze vor dem Hinzufügen der anderen Zutaten leicht anzurösten. Dies steigert die Aromen und sorgt für ein noch geschmackvolleres Ergebnis. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, um die knackige Textur und die Nährstoffe zu erhalten.

Für eine extra Portion Protein können Sie zusätzlich Tofu oder Hühnchen in das Curry integrieren. Beide Optionen lassen sich wunderbar mit den Gewürzen kombinieren und bereichern das Gericht. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Kichererbsen Gemüse Kokos Curry über einer Schicht von duftendem Basmatireis oder Quinoa. Diese Beilagen nehmen die köstliche Sauce auf und sorgen für ein rundum befriedigendes Gericht. Alternativ können Sie auch Naan-Brot reichen, um die Aromen des Currys zu genießen.

Für eine zusätzliche Frische können Sie das fertige Curry mit einem Spritzer Limettensaft und frischem Koriander garnieren. Dies hebt die Aromen hervor und bringt eine angenehme Säure, die perfekt mit der Cremigkeit der Kokosmilch harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Curry im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Curry im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, das Curry kann problemlos eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren. Brokkoli, Spinat oder Blumenkohl sind ebenfalls großartige Optionen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Kichererbsen Gemüse Kokos Curry ist vegan und glutenfrei.