Mandel Creme Kaffee Kuchen

Name: Mandel Creme Kaffee Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g gemahlene Mandeln; 150 ml Milch; 250 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 50 g geröstete Mandeln, gehackt; 1 TL Mandelessenz

Hervorgehoben unter: Blitzküche Modern

Ich liebe es, einen köstlichen Kaffee Kuchen zu backen, der perfekt für ein entspanntes Wochenende ist. Der Mandel Creme Kaffee Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen wunderbaren Geschmack, der sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee kombinieren lässt. Die Kombination aus Mandeln und einer cremigen Füllung macht diesen Kuchen zu einem besonderen Erlebnis. Mit jedem Bissen fühlt man die liebevoll ausgewählten Zutaten, die diesen Kuchen zu einer köstlichen Auszeit machen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:37:27.103Z

Als ich diesen Mandel Creme Kaffee Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem reichen Aroma. Ich entschloss mich, mit gerösteten Mandeln und einer fluffigen Creme zu experimentieren, und das Ergebnis war überragend. Die Cremigkeit bringt eine tolle Textur in den Kuchen, die ideal zu einer Tasse Kaffee passt.

Ein wesentliches Detail, das ich gelernt habe, ist es, die Mandeln leicht zu rösten, bevor ich sie hinzufüge. Dadurch entfalten sich die Aromen und sie erhalten eine schönere Note. Dieser Kuchen hat nicht nur unsere Gäste begeistert, sondern ist auch ein perfektes Mittagessen für meine Familie geworden.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Reicher Mandelgeschmack, der perfekt mit Kaffee harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Auszeit

Zutaten im Detail

Die Verwendung von gemahlenen Mandeln in diesem Rezept ist entscheidend für den reichen Geschmack und die feine Textur des Kuchens. Sie verleihen dem Teig nicht nur Nährstoffe, sondern sorgen auch für eine angenehme nussige Note. Achte darauf, qualitativ hochwertige Mandeln zu verwenden, da der Geschmack hierbei stark variieren kann. Wenn du keine gemahlenen Mandeln zur Hand hast, kannst du sie leicht selbst herstellen, indem du ganze Mandeln in einem Mixer zu feinem Mehl verarbeitest.

Die Wahl des Frischkäses für die Creme ist ebenfalls wichtig. Achte darauf, dass du einen ungesüßten Frischkäse verwendest, um die Süße des Puderzuckers entsprechend auszugleichen. Ich empfehle, die Creme mit einem Handmixer zu schlagen, bis sie cremig und glatt ist. Dies sorgt dafür, dass die Textur geschmeidig bleibt und sich leicht auf dem Kuchen verteilen lässt.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Ein häufiges Problem beim Backen von Kuchen ist, dass sie in der Mitte nicht richtig durchgebacken sind. Um dies zu vermeiden, solltest du den Kuchen immer im unteren Drittel des Ofens platzieren, da dies eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Auch das Öffnen des Ofens während des Backens kann helfen, den Backprozess zu stören. Versuche, während der ersten 25 Minuten auf das Öffnen zu verzichten.

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, führe den Zahnstocher-Test durch, um sicherzustellen, dass er vollständig durchgebacken ist. Der Kuchen sollte goldbraun sein und der Zahnstocher sollte sauber herauskommen, ohne klebrige Teigreste. Wenn du unsicher bist, lass den Kuchen lieber noch ein paar Minuten länger im Ofen – die Zeit kann je nach Ofen variieren.

Zutaten

Für den Kuchen

200 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
100 g gemahlene Mandeln
150 ml Milch

Für die Creme

250 g Frischkäse
100 g Puderzucker
50 g geröstete Mandeln, gehackt
1 TL Mandelessenz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel die Butter und den Zucker bis die Mischung cremig und hell ist. Gib die Eier nacheinander hinzu und füge Vanilleextrakt hinzu. Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe die trockenen Zutaten unter. Füge die Milch und die gemahlenen Mandeln hinzu und verrühre alles gut.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen nach dem Backen abkühlen.

Creme zubereiten

Verrühre in einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und der Mandelessenz, bis eine glatte Masse entsteht. Mische die gehackten Mandeln unter.

Kuchen dekorieren

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneide ihn in der Mitte durch und fülle die untere Hälfte mit der Creme. Lege die obere Hälfte wieder auf und dekoriere nach Belieben mit weiteren Mandeln.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch aromatischer zu machen, kannst du etwas geriebene Zitronenschale zur Teigmischung hinzufügen.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Wenn du den Mandel Creme Kaffee Kuchen etwas Abwechslung verleihen möchtest, kannst du auch andere Nüsse oder Zutaten einbeziehen. Zum Beispiel harmonieren Haselnüsse oder Walnüsse ebenso gut mit der Creme. Du kannst die gemahlenen Mandeln zur Hälfte durch eine dieser Nüsse ersetzen, um ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen.

Eine weitere interessante Variation besteht darin, etwas Kakao in den Teig zu mischen, um einen schokoladigen Mandelkuchen zu kreieren. Etwa 30 g ungesüßten Kakao in den trockenen Zutaten zu vermischen, verleiht deinem Kuchenteig eine schöne Farbe und einen köstlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren! Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage lagern. Wenn du ihn länger frisch halten möchtest, empfehle ich, ihn im Kühlschrank zu bewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, eignet sich auch das Einfrieren hervorragend. Schneide den Kuchen in Stücke und wickle jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verstaut. So sind die Stücke für bis zu drei Monate haltbar. Auftauen kannst du den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln ersetzen?

Ja, du kannst die Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bei Raumtemperatur.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Nein, aber du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version zu machen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann nach dem Backen eingefroren werden. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein.