Pasta mit Hummer Sahnesauce

Name: Pasta mit Hummer Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Tagliatelle); 300g Hummerfleisch, gekocht und in Stücke geschnitten; 250ml Sahne; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Butter; 1 Schalotte, fein gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Ich liebe es, neue Pasta-Rezepte auszuprobieren, und dieses Gericht ist eine meiner neuesten Entdeckungen. Die Kombination aus zartem Hummer und einer cremigen Sahnesauce ist einfach himmlisch. Es ist eine perfekte Wahl für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die Zubereitung ist unkompliziert, und man benötigt keine ausgefallenen Zutaten. Also, lasst uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Pasta eintauchen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:14:29.009Z

Als ich das erste Mal Pasta mit Hummer zubereitet habe, war ich einfach begeistert von der Frische und dem Geschmack. Die Kombination der Zutaten ist so harmonisch und die Sahnesauce bringt alles perfekt zusammen. Ich teile mit euch mein Geheimnis: die Verwendung von frischem Hummer, der in einer Knoblauch-Butter-Sauce leicht angebraten wird, bevor er zur Pasta kommt.

Dieser Trick sorgt dafür, dass der Hummer zart und saftig bleibt, während die Aromen intensiver werden. Die Pasta wird dabei nicht überkocht, sondern behält ihren perfekten Biss. Ich empfehle, die Pasta al dente zu kochen, damit sie in der Sauce noch etwas weiter gart und die perfekte Konsistenz erreicht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reicher Hummergeschmack kombiniert mit einer cremigen Sauce
Perfekte Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen

Die Wahl der Pasta

Für dieses Gericht eignen sich besonders Sorten wie Tagliatelle oder Fettuccine, da sie die cremige Sauce optimal aufnehmen. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, was bedeutet, dass sie im Kern noch einen leichten Biss haben sollte. Dies sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern verhindert auch, dass die Nudeln in der Sauce zerfallen.

Verwenden Sie für die perfekte Konsistenz beim Kochen von Pasta immer ausreichend Salzwasser. Eine Faustregel ist, etwa 10g Salz pro Liter Wasser zu verwenden. Dies verbessert den Geschmack der Pasta erheblich und unterstützt die gesamte Geschmackskomposition des Gerichts.

Die Bedeutung des Hummers

Hummer bringt nicht nur ein luxuriöses Aroma in die Sauce, sondern gibt dem Gericht auch eine besondere Textur. Achten Sie darauf, frisches oder frisch gekochtes Hummerfleisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Tiefgekühlter Hummer kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch vorher gut aufgetaut und trocken getupft werden, um Wasser zu vermeiden, das die Sauce verdünnen könnte.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Zubereitung des Hummers in der Sauce. Das kurze Anbraten in der Pfanne intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt. Vermeiden Sie es, das Hummerfleisch zu lange in der Pfanne zu lassen, da es sonst zäh werden könnte.

Zutaten

Zutaten für Pasta mit Hummer Sahnesauce

Zutaten

400g Pasta (z.B. Tagliatelle)
300g Hummerfleisch, gekocht und in Stücke geschnitten
250ml Sahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Butter
1 Schalotte, fein gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack

Diese Zutaten gewährleisten ein hervorragendes Ergebnis für Ihr Pasta-Gericht.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente, dann abgießen und beiseitestellen.

Hummer und Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotte sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie das Hummerfleisch hinzu und braten Sie es kurz mit. Gießen Sie die Sahne dazu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.

Vervollständigung der Pasta

Fügen Sie die gekochte Pasta zur Sauce hinzu, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss den frischen Dill unterrühren.

Servieren Sie die Pasta sofort und genießen Sie dieses köstliche Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen oder zusätzlich frischen Zitronensaft verwenden, um die Aromen zu intensivieren.

Sojasauce als Variationsmöglichkeit

Eine interessante Abwandlung dieses Rezepts kann die Zugabe von Sojasauce sein. Diese bringt eine salzige Umami-Note, die gut mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und probieren Sie, bis der Geschmack Ihren Vorlieben entspricht. Diese Mischung könnte das Gericht für Liebhaber von asiatischen Aromen besonders ansprechend machen.

Zusätzlich können Sie das Rezept auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Jakobsmuscheln anpassen. Diese sollten etwa zeitgleich mit dem Hummer hinzugefügt werden, um eine ausgewogene Kochzeit zu gewährleisten.

Vorbereitung und Lagerung

Falls Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Pasta und die Sauce getrennt zu lagern. So bleibt die Pasta al dente und die Sauce behält ihre cremige Konsistenz. Beide Komponenten können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach die Pasta erneut kurz in heißem Wasser erwärmen und mit der Sauce kombinieren.

Alternativ können Sie die Sauce auch einfrieren. Lassen Sie sie hierzu komplett abkühlen, füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein. Beim Auftauen achten Sie darauf, die Sauce langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen und beim Erwärmen auf niedriger Hitze zu erhitzen, damit sie nicht gerinnt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer kann verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vollständig aufzutauen und gut abzutropfen, bevor Sie ihn in das Rezept einfügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Option ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine leichte Sahne oder Milch ersetzen, aber dies wird die Cremigkeit der Sauce verringern.

→ Was passt gut dazu?

Ein frischer Blattsalat und ein Glas Weißwein passen hervorragend zu dieser Pasta!