Pilz Ragout mit Kartoffelpüree

Name: Pilz Ragout mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Champignons, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzstückküche

Genießen Sie dieses herzhaftes Pilz Ragout, perfekt kombiniert mit cremigem Kartoffelpüree. Ein klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jeden Gaumen erfreut.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-27T23:34:28.745Z

Dieses Rezept für Pilz Ragout mit Kartoffelpüree ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche. Die Kombination aus zarten Pilzen und cremigem Püree sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der frischen Pilze
Cremige Textur des Kartoffelpürees, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie

      

Die Wahl der Pilze

Für dieses Ragout eignen sich am besten frische Champignons, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch eine angenehme Textur mitbringen. Alternativ können Sie auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Achten Sie darauf, die Pilze vor der Verwendung gut zu reinigen, um Erde und Schmutz zu entfernen.

Die Vielfalt der Pilze ermöglicht es Ihnen, das Ragout nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie mit Mischpilzen oder saisonalen Sorten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Jedes Mal, wenn Sie dieses Gericht zubereiten, können Sie mit der Pilzwahl spielen und somit immer wieder neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Das perfekte Kartoffelpüree

Ein gutes Kartoffelpüree ist die perfekte Begleitung für das herzhafte Pilz Ragout. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich zu schälen und gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Mehligkochende Kartoffeln sorgen für eine besonders cremige Konsistenz, während festkochende Kartoffeln mehr Struktur bieten.

Um das Püree zu verfeinern, können Sie neben Butter und Milch auch etwas Sahne oder sogar Frischkäse hinzufügen. Dies verleiht dem Püree eine noch reichhaltigere Textur und einen intensiveren Geschmack. Vergessen Sie nicht, das Püree mit ausreichend Salz und Pfeffer abzuschmecken, um die Aromen zu betonen.

Serviervorschläge

Das Pilz Ragout mit Kartoffelpüree eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen. Sie können es mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Eine Scheibe knuspriges Brot passt ebenfalls perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Für besondere Anlässe können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um nicht nur Farbe, sondern auch frische Aromen hinzuzufügen. Ein Glas vollmundiger Rotwein rundet das Erlebnis ab und macht das Essen zu einem unvergesslichen Genuss.

Zutaten für das Pilz Ragout

Für das Ragout

500 g frische Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Butter und Milch zerstampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ragout zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Mit Thymian würzen und die Gemüsebrühe sowie die Sahne hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und das Pilz Ragout darüber geben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es!

Häufige Fragen

Kann ich das Ragout im Voraus zubereiten? Ja, das Pilz Ragout lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Erwärmen Sie es einfach vor dem Servieren, damit die Aromen gut durchziehen können. Sie können auch die einzelnen Komponenten, das Ragout und das Kartoffelpüree, getrennt lagern und zum Servieren zusammenbringen.

Wie kann ich das Gericht vegan gestalten? Um das Ragout vegan zuzubereiten, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Kokosmilch oder Sojasahne. Für das Kartoffelpüree können Sie die Butter durch Margarine und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.

Nährstoffinformationen

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Champignons sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin D und B-Vitamine. Sie tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit bei.

Die Kombination aus Kartoffeln und Sahne sorgt für eine sättigende Mahlzeit. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Genießen Sie dieses Gericht in Maßen, um die Vorteile der Nährstoffe voll auszuschöpfen.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, um das Ragout nach Ihrem Geschmack zu verfeinern. Paprika, Muskatnuss oder sogar ein Hauch von Weißwein können dem Gericht eine interessante Note verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie Ihre Lieblingskombination.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie auch Fleisch oder pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Seitan hinzufügen. Diese Zutaten integrieren sich wunderbar in das Ragout und machen es noch herzhaftiger.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Ragout auch vegetarisch zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf Sahne, wenn gewünscht.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree noch verfeinern?

Fügen Sie gerösteten Knoblauch oder frische Kräuter hinzu, um zusätzliche Aromen zu schaffen.

→ Kann ich das Ragout im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Ragout im Voraus zubereiten und es vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette ergänzen dieses Gericht wunderbar.