Frühstücks-Pizza mit Ei und Lachs

Name: Frühstücks-Pizza mit Ei und Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pizzateig (frisch oder gefroren); 4 Eier; 200 g geräucherter Lachs; 100 g Frischkäse; 1 kleine rote Zwiebel (in Ringe geschnitten); 1 Handvoll Rucola; Dill (frisch oder getrocknet); Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Blitzküche Modern

Ich liebe es, mein Frühstück auf eine kreative Weise zu gestalten, und diese Frühstücks-Pizza mit Ei und Lachs ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus fluffigem Teig, zartem Lachs und eiweißreichem Ei sorgt für einen kraftvollen Start in den Tag. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und perfekt für ein geselliges Frühstück mit Freunden oder der Familie. Probieren Sie es aus und genießen Sie die vielen Aromen, die perfekt harmonieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T19:59:18.183Z

Als ich das erste Mal die Frühstücks-Pizza zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Vielfalt der Aromen. Der geräucherte Lachs gibt der Pizza eine elegante Note, während das Spiegelei für eine cremige Textur sorgt. Ich habe ein wenig Dill hinzugefügt, um die Frische zu betonen.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Verwenden Sie frische Zutaten und experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren. Bei meiner letzten Zubereitung habe ich Rucola obendrauf gegeben, was dem Gericht eine schöne Würze verleiht.

Warum Sie diese Frühstücks-Pizza lieben werden
Herzhafter Lachs und frisches Gemüse harmonieren perfekt miteinander
Ein einfaches Rezept, das innerhalb von 35 Minuten fertig ist
Eine kreative Möglichkeit, gesund zu frühstücken

Zubereitungstipps

Beim Ausrollen des Pizzateigs sollten Sie darauf achten, dass die Dicke gleichmäßig bleibt, etwa 0,5 cm. Ein zu dicker Teig könnte dazu führen, dass die Pizza nicht gut durchbackt und die unteren Bereiche weich bleiben. Nutzen Sie ein Nudelholz, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie frischen Teig verwenden, lassen Sie ihn nach dem Auspacken etwas ruhen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Die Wahl des Lachs ist entscheidend für den Geschmack. Geräucherter Lachs bringt eine feine Rauchnote mit sich, die wunderbar mit dem cremigen Frischkäse und den Eiern harmoniert. Alternativ können Sie auch frischen Lachs verwenden – in diesem Fall sollten Sie ihn vorher leicht anbraten, um ihn durchzuziehen und ihm Geschmack zu verleihen.

Variationen für jeden Geschmack

Diese Frühstücks-Pizza kann zu jedem Geschmack angepasst werden. Wenn Sie kein Fan von Rucola sind, können Sie ihn durch Spinat oder frische Petersilie ersetzen. Für einen etwas schärferen Geschmack fügen Sie ein paar dünne Scheiben Chili hinzu oder verwenden Sie einen pikanten Frischkäse. Diese kleinen Anpassungen können die Aromen der Pizza erheblich verändern.

Eine vegane Option ergibt sich, indem Sie statt der Eier pflanzliche Rühreier verwenden. Der Frischkäse kann durch einen veganen Aufstrich ersetzt werden, was diese Pizza zu einem perfekten Gericht für alle macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen wie getrockneten Tomaten, Oliven oder gerösteten Paprika, um saisonale Variationen zu kreieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie die Frühstücks-Pizza im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Backen abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie bis zu zwei Tage frisch. Um die Pizza wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie in den Ofen bei 180 °C für 10 Minuten zu geben, um eine schöne Knusprigkeit zu erhalten.

Sollten Sie größere Mengen zubereiten wollen, können die Portionen auch eingefroren werden. Schneiden Sie die Pizza in Stücke und lagern Sie diese in einem gefriergeeigneten Behälter. So können Sie zu einem späteren Zeitpunkt schnell und einfach ein köstliches Frühstück genießen, das sehr gesund und nährstoffreich ist.

Zutaten für die Frühstücks-Pizza

Zutaten

1 Pizzateig (frisch oder gefroren)
4 Eier
200 g geräucherter Lachs
100 g Frischkäse
1 kleine rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
1 Handvoll Rucola
Dill (frisch oder getrocknet)
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Optional

Verdickte Krema oder ein Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.

Zubereitung

Pizzateig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Rollen Sie den Pizzateig auf einem Backblech aus und formen Sie einen Rand.

Belag hinzufügen

Verteilen Sie den Frischkäse gleichmäßig auf dem Teig. Legen Sie die roten Zwiebelringe und den geräucherten Lachs darauf.

Eier hinzufügen

Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf die Pizza. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Backen Sie die Pizza für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Eier gestockt sind und der Teig goldbraun erscheint.

Servieren

Nach dem Backen mit Rucola und Dill garnieren. In Stücke schneiden und warm servieren.

Genießen

Das perfekte Frühstück für einen energiereichen Start in den Tag!

Profi-Tipps

Für einen extra Kick können Sie einige Kapern oder Avocadoscheiben hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Die richtigen Eier

Die Verwendung frischer Eier ist für den Gesamteindruck der Pizza von großer Bedeutung. Sie gewährleisten nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine angenehmere Textur. Eier sollten bei Raumtemperatur aufgeschlagen werden, um gleichmäßiger zu stocken. Achten Sie darauf, die Eier vorsichtig aufzuschlagen, damit das Eigelb nicht zerbricht und die Präsentation der Pizza ansprechend bleibt.

Alternativ können Sie Bio-Eier verwenden, da sie oft eine leuchtendere Farbe haben und einen intensiveren Geschmack bieten. Diese kleinen Details tragen viel zur Gesamtqualität Ihrer Frühstücks-Pizza bei.

Perfekte Textur erreichen

Eine ideale Frühstücks-Pizza hat einen knusprigen Boden und eine weiche, zarte Oberseite. Um dies zu erreichen, stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt wird, bevor Sie die Pizza hineingeben. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Teig sofort zu backen beginnt und nicht zu lange in feuchter Hitze bleibt.

Beobachten Sie während des Backens die Eier. Wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen, sollten Sie die Pizza nach etwa 15 Minuten herausnehmen, bevor die Eier komplett durchgegart sind. Dies verleiht ein köstlich cremiges Mundgefühl.

Garnierungen und Beilagen

Die Garnierung spielt eine entscheidende Rolle bei der Präsentation der Pizza. Frisch gehackter Dill bringt nicht nur Farbe, sondern auch frische Aromen, die gut mit dem Lachs harmonieren. Zum Servieren empfehle ich, die Pizza auf einem Holzbrett zu präsentieren, um sie besonders ansprechend zu machen.

Servieren Sie die Frühstücks-Pizza mit einem einfachen Spinatsalat oder einer leichten Vinaigrette, um ein köstliches Frühstücks- oder Brunchgericht abzurunden. Diese Beilagen bieten eine schöne Balance zu den reichhaltigen Aromen der Pizza und fördern ein leichtes, gesundes Frühstückserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, Sie können einen selbstgemachten Pizzateig verwenden. Achten Sie darauf, ihn gut auszurollen.

→ Wie kann ich die Pizza variieren?

Sie können die Zutaten nach Belieben anpassen, z.B. mit Spinat oder Feta-Käse.

→ Kann ich die Pizza auch im Voraus zubereiten?

Ja, bereiten Sie die Pizza vor und backen Sie sie bei Bedarf im Ofen für ein schnelles Frühstück.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.