Gerösteter Rotkohl Salat | Vegan & Schnell Rezept

Name: Gerösteter Rotkohl Salat | Vegan & Schnell Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Rotkohl, fein geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Apfel, gewürfelt; 50g Walnüsse, grob gehackt; Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche Modern

Entdecken Sie diesen köstlichen und nährstoffreichen gerösteten Rotkohl Salat, der schnell zubereitet ist und perfekt für jede Gelegenheit passt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T21:58:05.236Z

Der geröstete Rotkohl Salat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Mit seinem süßlichen Aroma und der knackigen Textur ist er eine perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Intensiver Geschmack von geröstetem Rotkohl
Frische Aromen durch die Kombination von Kräutern und Zitrusfrüchten
Einfach und schnell zubereitet für jeden Tag

      

Nährstoffreiche Zutaten

Rotkohl ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Insbesondere die hohe Konzentration an Vitamin C und K macht ihn zu einer idealen Zutat für eine ausgewogene Ernährung.

Die Kombination von Äpfeln und Walnüssen bringt nicht nur Abwechslung in den Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Äpfel sind reich an Ballaststoffen und fördern die Verdauung, während Walnüsse gesunde Fette und Proteine liefern, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Diese Zutaten machen den Salat zu einer nahrhaften Mahlzeit, die energiegeladen und zufriedenstellend ist.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser geröstete Rotkohl Salat eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Beilage zu einem festlichen Dinner, als leichtes Mittagessen oder sogar als Snack für zwischendurch – der Salat ist vielseitig einsetzbar. Seine lebhaften Farben und der aromatische Geschmack machen ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Ein weiterer Vorteil ist die einfache Zubereitung. Der Salat ist innerhalb von 30 Minuten fertig, was ihn zur idealen Wahl für hektische Wochentage macht. Zudem können die Zutaten je nach Saison und Vorlieben variiert werden, sodass Sie immer eine frische und gesunde Option zur Hand haben.

Zutaten

Für den Salat

1 kleiner Rotkohl, fein geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Apfel, gewürfelt
50g Walnüsse, grob gehackt
Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für einen köstlichen und gesunden Salat!

Zubereitung

Rotkohl rösten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Rotkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Auf einem Backblech verteilen und für 20 Minuten rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist.

Salat zusammenstellen

Den gerösteten Rotkohl in eine große Schüssel geben. Apfelwürfel und Walnüsse hinzufügen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und gut vermengen.

Servieren Sie den Salat warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder Hauptgericht.

Variationen des Salats

Eine großartige Möglichkeit, den gerösteten Rotkohl Salat zu variieren, ist die Zugabe von verschiedenen Nüssen oder Samen. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder sogar Pinienkerne können dem Salat zusätzliche Textur und Geschmack verleihen. Diese Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Quelle für essentielle Fettsäuren und Proteine.

Für eine besondere Note können Sie auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Sie bringen eine süße Komponente in den Salat und harmonieren wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Rotkohls. Diese einfachen Anpassungen ermöglichen es, den Salat immer wieder neu zu interpretieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den gerösteten Rotkohl Salat als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Tofu, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Auch als Teil eines Buffets oder bei Grillpartys macht sich dieser Salat hervorragend und sorgt für eine gesunde Ergänzung zu traditionellen Grillgerichten.

Für eine noch sättigendere Option können Sie den Salat auf einem Bett aus Quinoa oder Couscous anrichten. Dies verwandelt ihn in eine vollständige Mahlzeit, die perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein Mittagessen zum Mitnehmen ist. Kombinieren Sie ihn mit einer leichten Vinaigrette für zusätzlichen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Rotkohl im Voraus rösten und den Salat kurz vor dem Servieren zusammenstellen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliche Zutaten wie Karotten, Nüsse oder getrocknete Cranberries hinzufügen.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei und der Salat ist somit auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet.