Luftige Avocado Schokoladen Muffins

Name: Luftige Avocado Schokoladen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 2 reife Avocados; 150g Zucker; 125ml Pflanzenöl; 3 Eier; 200g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; 100g Zartbitterschokolade, gehackt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Vitalgenuss | Leichte Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, besonders wenn es um Muffins geht. Vor kurzem habe ich entdeckt, dass Avocado eine wunderbare Grundlage für Schokoladenmuffins sein kann. Diese Muffins sind nicht nur luftig und herzhaft, sondern sie haben auch einen geheimen Gesundheitsfaktor. Mit der cremigen Textur der Avocado wird jeder Bissen zu einem Genuss, der dich sofort begeistern wird. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T03:34:27.909Z

Als ich zum ersten Mal die Kombination von Avocado und Schokolade ausprobierte, war ich skeptisch. Doch die Cremigkeit der Avocado sorgt nicht nur für eine zarte Textur, sondern auch dafür, dass die Muffins saftiger bleiben. Ein kleiner Tipp: Stelle sicher, dass die Avocado gut reif ist, um den besten Geschmack zu erzielen!

Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass Zartbitterschokolade am besten harmoniert. Der Kontrast zwischen der leicht bitteren Schokolade und der süßen Muffinbasis ist einfach unwiderstehlich. Diese Muffins sind ideal für einen süßen Snack oder als Dessert – du wirst sie lieben!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Reichhaltiger Schokoladengeschmack mit cremiger Avocado
Leckere und gesunde Zutat für guilt-free Snacks
Perfekt für jede Gelegenheit – ob Frühstück oder nach dem Essen

Die Rolle der Avocado

Die Verwendung von Avocado in Muffins ist eine kreative Möglichkeit, gesunde Fette in deine Ernährung zu integrieren. Avocado bringt nicht nur eine zusätzliche Cremigkeit, sondern auch natürliche Feuchtigkeit. Dies führt zu besonders luftigen und zarten Muffins, die nicht trocken werden. Achte darauf, reife Avocados zu wählen, da sie die beste Konsistenz und Süße liefern. Du kannst das Pürieren der Avocado eventuell mit einer Gabel durchführen, um die gewünschte glatte Textur zu erreichen.

Zudem ist die Avocado reich an Nährstoffen wie Kalium und Vitamin E, die deine Muffins zu einem nahrhaften Snack machen. Eine Prise Kakaopulver allein kann den Geschmack der Avocado sanft ausbalancieren, sodass der Schokoladengeschmack im Vordergrund bleibt. Experimentiere auch gerne mit verschiedenen Kakao-Sorten, zum Beispiel mit rohem Kakao für eine intensiv dunkle Note.

Backtechnik für perfekte Muffins

Um die perfekte Konsistenz deiner Muffins zu garantieren, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen. Nachdem du die trockenen Zutaten zu den nassen hinzugefügt hast, solltest du nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Dies verhindert, dass die Muffins nach dem Backen gummiartig werden. Ein paar Klumpen im Teig sind vollkommen in Ordnung, da sie sich beim Backen auflösen.

Achte auch auf die Backzeit: Wenn du die Muffins nach 20 Minuten überprüfst, sollten sie in der Mitte leicht fest, aber nicht trocken sein. Mach den Stäbchentest, indem du ein Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins steckst; wenn es sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Wenn nicht, backe sie in 2-Minuten-Intervallen weiter, bis sie gut durchgebacken sind.

Zutaten

Für die Muffins

2 reife Avocados
150g Zucker
125ml Pflanzenöl
3 Eier
200g Mehl
50g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
100g Zartbitterschokolade, gehackt
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Avocados pürieren

Püriere die reifen Avocados in einer Schüssel, bis sie ganz glatt sind.

Flüssige Zutaten mischen

Füge Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt zu den pürierten Avocados hinzu und verrühre alles gut.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Teig herstellen

Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und alles leicht vermengen. Die gehackte Schokolade unterheben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und 20-25 Minuten backen, bis sie trocken und fest sind.

Abkühlen lassen

Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas Zimt oder eine Prise Chili in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesen Muffin-Teig ganz einfach anpassen, indem du Zutaten hinzufügst oder austauschst. Zum Beispiel können Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzugefügt werden, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu bringen. Dunkle Schokolade oder sogar weiße Schokolade können ebenfalls zum Einsatz kommen, je nach Vorliebe. Achte jedoch darauf, die Zuckermenge anzupassen, insbesondere wenn du süßere Schokoladensorten verwendest.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achte darauf, dass die Backpulver- und Natron-Mengen gleich bleiben, um dieselbe luftig-leckere Konsistenz zu erreichen. Eine vegane Option ist ebenfalls möglich: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Ei oder Apfelmus und verwende pflanzliches Öl.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Um die beste Textur zu erhalten, erwärmst du sie vor dem Servieren leicht in der Mikrowelle oder im Ofen, damit sie wieder weich und saftig werden.

Eine weitere Möglichkeit zur Lagerung besteht darin, die Muffins einzufrieren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter einfrierst. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lass sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärme sie direkt aus dem Gefrierfach für ein warmes, schokoladiges Frühstück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie lange halten die Muffins?

In einem geschlossenen Behälter sind sie bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Zartbitterschokolade auch Milchschokolade verwenden?

Ja, du kannst Milchschokolade verwenden, aber die Muffins werden dann süßer.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Achte darauf, sie gut einzupacken.