Protein-Pasta mit Pesto

Name: Protein-Pasta mit Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Protein-Pasta; 50g frisches Basilikum; 50g Mandeln; 2 Knoblauchzehen; 100ml Olivenöl; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche Modern

Ich liebe es, kreative und gesunde Mahlzeiten zu zaubern, und diese Protein-Pasta mit Pesto ist wirklich ein Highlight für mich. Die Kombination aus den zarten Nudeln und dem frisch zubereiteten Pesto lässt sich leicht in nur 30 Minuten zubereiten. Außerdem entdecke ich immer wieder, wie gut Protein und frische Kräuter zusammenpassen. Egal ob als schnelles Mittagessen oder als leckeres Abendessen, dieses Gericht hat für jeden etwas zu bieten!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:09:11.343Z

Bei der Zubereitung dieser Protein-Pasta mit Pesto hatte ich die Idee, gesundes Essen schmackhaft zu gestalten. Ich habe frische Kräuter aus meinem Garten verwendet, um ein intensives Aroma zu erzielen. Die Zugabe von Mandeln als Hauptzutat im Pesto sorgt für einen zusätzlichen Proteinboost.

Ein wertvoller Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Pasta etwas al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit dem Pesto noch etwas nachzieht und die Saucenbindung verbessert. So gelingt es mir immer, den perfekten Biss zu behalten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Proteinreiche Pasta, die lange satt macht
Frisches Pesto aus Kräutern für einen intensiven Geschmack
Ein einfaches und schnelles Gericht für jeden Tag

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für das Gelingen dieser Protein-Pasta. Achte darauf, eine hochwertige Protein-Pasta zu wählen, die mindestens 20g Protein pro 100g enthält. Diese sorgt nicht nur für eine Sättigung über längere Zeit, sondern hebt auch den Nährwert des Gerichtes erheblich. Ein echter Vorteil dieser Pasta ist, dass sie beim Kochen gut die Form hält, sodass sie nicht matschig wird und die Textur ansprechend bleibt.

Das frische Pesto ist das Herzstück dieses Rezepts. Basilikum bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven, aromatischen Geschmack, der mit den gerösteten Mandeln harmoniert. Mandeln sorgen nicht nur für zusätzliche Proteine, sondern auch für eine cremige Textur im Pesto. Wenn du keine Mandeln zur Hand hast, kannst du auch Pinienkerne verwenden, die einen ähnlichen Geschmack bieten und dazu leicht geröstet werden können.

Tipps zur Zubereitung

Um die beste Konsistenz für dein Pesto zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu mixen. Beginne zunächst mit den festen Zutaten wie Basilikum, Mandeln und Knoblauch, bis sie gut zerkleinert sind. Dann solltest du das Olivenöl langsam zugeben, während die Maschine läuft, um eine homogene, cremige Masse zu erzielen. Diese Technik verhindert, dass sich die Öle und festen Stoffe trennen, was zu einer unerwünschten Konsistenz führen kann.

Beim Vermengen der Pasta mit dem Pesto ist es hilfreich, etwas von dem Kochwasser der Nudeln beizufügen. Ein Esslöffel davon kann helfen, die Sauce zu verdünnen und gleichmäßiger zu verteilen. Achte darauf, die Pasta nicht zu lange mit dem Pesto zu vermengen, damit die Nudeln nicht brechen. Es reicht, alles gut zu durchmischen, bis die Pasta schön überzogen ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Protein-Pasta mit Pesto:

Zutaten

300g Protein-Pasta
50g frisches Basilikum
50g Mandeln
2 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Protein-Pasta mit Pesto zuzubereiten:

Nudeln kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge die Protein-Pasta hinzu und koche sie gemäß der Verpackungsanweisung al dente. Achte darauf, genug Salz ins Wasser zu geben.

Pesto zubereiten

Gib Basilikum, Mandeln, Knoblauch und Parmesan in eine Küchenmaschine. Mixe alles und füge langsam das Olivenöl hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und mit dem Pesto vermengen. Achte darauf, dass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Servieren

Die Protein-Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit extra Parmesan und frischem Basilikum garnieren.

Genieße dein gesundes und schmackhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du geröstete Pinienkerne anstelle von Mandeln verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für dein Pesto.

Aufbewahrung und Reste

Diese Protein-Pasta mit Pesto lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, lagere die Pasta getrennt vom Pesto, um die Frische der Kräuter zu bewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt sie bis zu zwei Tage frisch. Du kannst das Pesto auch in einem kleinen Behälter einfrieren, wo es bis zu einem Monat haltbar ist. Das stärkt die Aromen, und du hast immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Beim Aufwärmen der Reste empfehle ich, sie in der Mikrowelle bei niedriger Hitze zu erwärmen, um ein Überkochen zu vermeiden. Alternativ kannst du die Pasta in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser sanft erwärmen. Dieses Vorgehen sorgt dafür, dass die Pasta nicht austrocknet und die Sauce ihren frischen Geschmack behält.

Variationen und Ergänzungen

Um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, kannst du das Pesto mit weiteren Zutaten erweitern. Füge etwas Zitronensaft oder -schale hinzu, um frische Zitrusnoten zu erzeugen. Das passt gut zu der erdigen Note der Mandeln und hebt das Gesamtaroma der Pasta an. Wenn du etwas Schärfe magst, kann eine kleine Menge Chili oder Cayennepfeffer perfekt sein.

Zudem kannst du die Protein-Pasta mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren, wie zum Beispiel gerösteten Cherry-Tomaten oder Spinat, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Diese Ergänzungen bringen nicht nur mehr Textur, sondern machen das Gericht auch noch gesünder und ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta und das Pesto separat aufbewahren. Kombiniere sie kurz vor dem Servieren.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Das Rezept ist glutenfrei, wenn du glutenfreie Pasta verwendest.

→ Kann ich das Pesto aufbewahren?

Ja, das Pesto hält sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Lasse den Parmesan weg oder ersetze ihn durch eine vegane Käsealternative.