Rotkohl-Spätzle-Auflauf mit Speck
Hervorgehoben unter: Blitzküche Modern
Rotkohl-Spätzle-Auflauf mit Speck ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von traditionellem Rotkohl und köstlichen Spätzle vereint. Perfekt für kalte Tage!
Dieser Rotkohl-Spätzle-Auflauf mit Speck ist eine köstliche Kombination aus klassischen deutschen Zutaten und ist ideal für ein gemütliches Familienessen. Die Kombination aus herzhaftem Speck und dem süßlichen Geschmack des Rotkohls sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Herzhafter Speck, der mit zartem Rotkohl harmoniert
- Die Spätzle sorgen für eine perfekte Konsistenz
- Ein einfaches und schnelles Rezept für die ganze Familie
Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur
Der Rotkohl-Spätzle-Auflauf mit Speck vereint die herzhaften Aromen von saftigem Rotkohl und der klassischen schwäbischen Spezialität Spätzle. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine angenehme Geschmacksexplosion, sondern auch für eine wunderbare Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die zarten Spätzle nehmen die Aromen des Rotkohls auf und bilden so eine harmonische Einheit.
Der Speck fügt eine zusätzliche Dimension hinzu, indem er mit seiner knusprigen Textur und dem rauchigen Geschmack das Gericht abrundet. Dies schafft eine köstliche Balance zwischen den süßlichen und herzhaften Komponenten des Auflaufs. Ideal für kalte Wintertage, macht dieses Gericht nicht nur satt, sondern auch glücklich.
Ein einfaches Rezept für die ganze Familie
Eines der besten Dinge an diesem Auflauf ist, dass er schnell und einfach zuzubereiten ist. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein schmackhaftes Gericht kreieren, das die ganze Familie begeistert. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkünste, sodass selbst Kochanfänger ihren Spaß beim Nachkochen haben werden.
Darüber hinaus ist der Auflauf sehr vielseitig. Sie können ihn nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Käsesorten oder zusätzliche Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. So bleibt das Rezept interessant und bietet immer wieder neue Geschmackserlebnisse.
Perfekt für die Vorratskammer
Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist, dass die meisten Zutaten leicht vorrätig sind und sich gut lagern lassen. Rotkohl, Spätzle und Speck können Sie problemlos in Ihrer Küche aufbewahren. So haben Sie immer die Möglichkeit, schnell ein herzhaftes Essen zuzubereiten, wenn sich unerwartet Gäste ankündigen oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Deftiges haben.
Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage zu einem festlichen Anlass, dieser Auflauf ist immer eine gute Wahl. Bereiten Sie ihn im Voraus zu und erwärmen Sie ihn einfach im Ofen, wenn es Zeit zum Essen ist. So genießen Sie köstliche hausgemachte Kost, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.
Zutaten
Zutaten für den Auflauf
- 500g Rotkohl, fein geschnitten
- 300g Spätzle
- 150g Speck, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 200ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kümmel (optional)
- 1 EL Öl zum Braten
- 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Zubereitung
Vorbereitung des Rotkohls
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Rotkohl hinzufügen und für etwa 10 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Spätzle kochen
In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und beiseitestellen.
Speck anbraten
In einer Pfanne den gewürfelten Speck knusprig braten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Auflauf zusammenstellen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Rotkohl, Spätzle und Speck in einer großen Schüssel vermengen. Die Sahne und die Eier gut vermischen und über die Mischung gießen.
Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und ihn vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren.
Kann ich das Rezept vegetarisch gestalten? Ja, Sie können den Speck durch Räuchertofu oder geräucherte Paprika ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen, ohne Fleisch zu verwenden.
Tipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, den Rotkohl gut zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Je feiner die Stücke, desto schneller wird er weich und nimmt die Gewürze besser auf.
Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für ein besseres Ergebnis. Er schmilzt gleichmäßiger und sorgt für eine köstliche goldene Kruste auf dem Auflauf.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat, um eine erfrischende Komponente hinzuzufügen. Das Zusammenspiel von warmem Auflauf und kaltem Salat ist besonders angenehm.
Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Die fruchtigen Noten des Weins ergänzen die herzhaften Aromen des Auflaufs und machen das Essen zu einem besonderen Erlebnis.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Sie können andere Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Auflauf noch abwechslungsreicher zu gestalten.
→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?
Ersetzen Sie den Speck durch geräucherten Tofu oder weitere Gemüse und verwenden Sie eine pflanzliche Sahne.
→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 3-4 Tage.
Rotkohl-Spätzle-Auflauf mit Speck
Rotkohl-Spätzle-Auflauf mit Speck ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von traditionellem Rotkohl und köstlichen Spätzle vereint. Perfekt für kalte Tage!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Blitzküche Modern
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Auflauf
- 500g Rotkohl, fein geschnitten
- 300g Spätzle
- 150g Speck, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 200ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kümmel (optional)
- 1 EL Öl zum Braten
- 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Anweisungen
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Rotkohl hinzufügen und für etwa 10 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und beiseitestellen.
In einer Pfanne den gewürfelten Speck knusprig braten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Rotkohl, Spätzle und Speck in einer großen Schüssel vermengen. Die Sahne und die Eier gut vermischen und über die Mischung gießen. Alles gut vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 420 kcal
- Total Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 200mg
- Sodium: 900mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 5g
- Protein: 12g