Regenbogen-Streusel-Zuckerplätzchen

Name: Regenbogen-Streusel-Zuckerplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 400g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g bunte Streusel

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Ich liebe es, bunte Regenbogen-Streusel-Zuckerplätzchen zu backen, besonders wenn Freunde oder Familie zu Besuch sind. Die lebendigen Farben und der süße, buttrige Geschmack machen sie zum perfekten Genuss für jede Gelegenheit. Bei jedem Biss erhellt sich mein Tag, und ich kann nicht anders, als das Rezept immer wieder zu verwenden. Es ist einfach, schmeckt fantastisch und bringt ein Lächeln auf die Gesichter der Menschen um mich herum. Lass uns gemeinsam in die Welt der farbenfrohen Kekse eintauchen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T16:42:19.403Z

Beim Backen der Regenbogen-Streusel-Zuckerplätzchen habe ich viel mit der Textur experimentiert. Ich habe festgestellt, dass ein Teil der Butter durch Frischkäse ersetzt die Kekse unglaublich saftig und weich macht. Diese kleine Anpassung hat die gesamte Konsistenz verändert und sie noch unwiderstehlicher gemacht. Und das Beste ist, dass die Farben jedes Mal fantastisch strahlen!

Eine meiner Lieblingsvarianten ist es, die Kekse mit einer Mischung aus bunten Streuseln zu dekorieren. Damit sieht jeder Keks nicht nur einladend aus, sondern sie sind auch eine hervorragende Wahl für Partys oder Feiern. Ich empfehle, die Streusel kurz vor dem Backen hinzuzufügen, damit sie schön leuchtend bleiben.

Warum du diese Kekse lieben wirst
Lebensfrohe Farben, die gute Laune machen
Buttrige, zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Partys oder als süße Belohnung

Der perfekte Keksboden

Der Schlüssel zu einem großartigen Keks ist die richtige Balance zwischen feuchten und trockenen Zutaten. Die Verwendung von weicher Butter sorgt für eine zarte, buttrige Textur, während der Zucker für die richtige Süße sorgt. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du versuchen, die Hälfte des Zuckers durch braunen Zucker zu ersetzen. Dieser gibt den Keksen eine tiefere, karamellige Note.

Es ist wichtig, dass das Mehl und das Backpulver gut vermischt sind, bevor du sie in die Butter-Zucker-Masse gibst. So verhinderst du Klumpen im Teig und sorgst für gleichmäßigen Auftrieb beim Backen. Ein guter Tipp ist, das Mehl vor dem Abmessen leicht aufzulockern, damit du nicht zu viel verwendest, was zu harten Keksen führen könnte.

Kreativität mit Streuseln

Die bunten Streusel sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern bringen auch einen knackigen Kontrast zur zarten Keksstruktur. Du kannst die Streusel je nach Anlass variieren: Für einen Kindergeburtstag könnten bunte Sternchen anstelle von klassischen Streuseln eine tolle Wahl sein. Wenn du es etwas eleganter magst, kannst du Schokoladenstreusel oder essbaren Glitzer verwenden.

Achte darauf, die Streusel erst zum Schluss unter den Teig zu heben, damit sie ihre Form behalten. Übermäßiges Mischen kann dazu führen, dass sie zerbrechen und ihre Farben abgeben. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du auch Stücke von weißer oder dunkler Schokolade hinzufügen, die eine zusätzliche Geschmacksdimension bieten.

Zutaten

Für die Kekse

250g Butter, weich
200g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
400g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g bunte Streusel

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.

Trockene Zutaten vermischen

In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.

Streusel hinzufügen

Falte die bunten Streusel vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Kekse formen und backen

Platziere Esslöffel des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse genug Abstand zwischen den Keksen. Backe die Kekse 10 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen und übertrage sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Für extra knusprige Kekse kannst du die Butter leicht anbräunen, bevor du sie mit dem Zucker verrührst. Das verleiht den Keksen eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Tipps für die ideale Backzeit

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Kekse während des Backens im Auge. Wenn die Ränder der Kekse leicht golden sind und die Oberfläche noch einen Hauch von glänzendem Teig zeigt, sind sie perfekt. Übermäßiges Backen kann dazu führen, dass die Kekse trocken werden, also nimm sie rechtzeitig aus dem Ofen.

Wenn du die Kekse direkt nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlst, helfen sie, eine noch bessere Textur zu erreichen. Male dir ein Bild: Außen knusprig, innen weich — genau das willst du, also stelle sicher, dass du den Abkühlprozess nicht überspringst!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Regenbogen-Streusel-Zuckerplätzchen lassen sich hervorragend aufbewahren! Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche lang frisch halten. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, die Kekse einzufrieren. Lege sie nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel und sie halten bis zu drei Monate.

Wenn du die Kekse nach dem Einfrieren wieder aufwärmen möchtest, lege sie einfach für etwa 10 Minuten bei 180°C in den Ofen. Dadurch werden sie wieder schön knusprig. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst wieder austrocknen können.

Variationen und kreative Ideen

Für eine aufregende Variation kannst du den Teig mit Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren, um eine fruchtige Note zu erhalten. Das bringt eine erfrischende Tiefe in die süßen Kekse. Eine weitere Idee ist die Zugabe von gehackten Nüssen wie Mandeln oder Pistazien für eine extra crunchige Textur und Geschmack.

Wenn du ein weniger süßes Ergebnis bevorzugst, kannst du die Zuckermenge um 25% reduzieren und die Kekse dennoch genial genießen. Diese Varianten ermöglichen es dir, das Rezept ganz nach deinem Geschmack anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, du kannst jede Art von Streuseln verwenden, die dir gefällt, sogar Schokoladenstückchen oder Nüsse!

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder ihn sogar einfrieren.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Um glutenfreie Kekse zu machen, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.