Sauerteig Abfall Brownies mit Haselnuss Aufstrich

Name: Sauerteig Abfall Brownies mit Haselnuss Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Brownies
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 200g Zucker; 3 große Eier; 150g Sauerteig Abfall; 100g Mehl; 1 Prise Salz; 200g Haselnüsse; 100g Puderzucker; 2 EL Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 50ml Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Entdecken Sie die köstlichen Sauerteig Abfall Brownies mit Haselnuss Aufstrich – eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenen Sauerteig zu verwerten und gleichzeitig ein schokoladiges Dessert zu genießen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T04:26:27.726Z

Diese Brownies sind nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig! Mit übrig gebliebenem Sauerteig kreieren Sie ein einzigartiges Dessert, das Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Schokoladennote kombiniert mit nussigem Haselnuss Aufstrich
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Genuss für Naschkatzen

Sauerteig Abfall Brownies sind nicht nur eine kreative Möglichkeit, übrig gebliebenen Sauerteig zu verwerten, sie sind auch ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Die Kombination aus Zartbitterschokolade und dem charakteristischen Geschmack des Sauerteigs verleiht diesen Brownies eine unvergleichliche Tiefe. Diese süße Versuchung ist ideal für alle, die das Besondere lieben und gleichzeitig umweltbewusst kochen möchten.

Die saftige Textur der Brownies sorgt dafür, dass sie im Mund förmlich zergehen. Perfekt gebacken, bieten sie ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Serviert mit dem nussigen Haselnuss Aufstrich wird jedes Stück zu einem kleinen Fest der Aromen, das Ihre Gäste in Staunen versetzen wird.

Nachhaltigkeit in der Küche

In Zeiten, in denen Nachhaltigkeit immer wichtiger wird, ist die Verwendung von überschüssigem Sauerteig eine hervorragende Möglichkeit, um Abfall zu vermeiden. Anstatt Ihren Sauerteig wegzuwerfen, können Sie ihn in diesen köstlichen Brownies verarbeiten. Dies fördert nicht nur die Wertschätzung für Lebensmittel, sondern inspiriert auch zu weiteren kreativen Rezepten mit Resten.

Durch die Nutzung von Sauerteig in Desserts wird auch der Geschmack verstärkt. Die natürlichen Fermentationsprozesse verleihen den Brownies eine leichte, angenehme Säure, die wunderbar mit der Süße der Schokolade harmoniert. So wird aus einem vermeintlichen Abfallprodukt ein Highlight Ihrer Backkünste.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für eine Geburtstagsfeier, ein Picknick im Park oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – diese Brownies sind vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich leicht transportieren und sind ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Mit einem großzügigen Klecks Haselnuss Aufstrich serviert, sind sie der perfekte Abschluss eines jeden Essens.

Zudem können Sie die Brownies nach Belieben variieren. Fügen Sie Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar einen Hauch von Chili hinzu, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr individuelles Meisterwerk zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Brownies

200g Zartbitterschokolade
100g Butter
200g Zucker
3 große Eier
150g Sauerteig Abfall
100g Mehl
1 Prise Salz

Zutaten für den Haselnuss Aufstrich

200g Haselnüsse
100g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50ml Pflanzenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Brownies vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schmelzen Sie die Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.

Fügen Sie den Sauerteig hinzu und mischen Sie gut.

Teig mischen

Geben Sie die geschmolzene Schokoladenmischung in die Eimischung. Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform und backen Sie die Brownies für 25 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen.

Haselnuss Aufstrich zubereiten

Rösten Sie die Haselnüsse im Ofen, bis sie goldbraun sind. Mixen Sie sie dann mit Puderzucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt, Salz und Öl zu einer cremigen Paste.

Servieren

Schneiden Sie die Brownies in Stücke und servieren Sie sie mit dem Haselnuss Aufstrich. Genießen Sie!

Sie können die Brownies nach Belieben mit Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Brownies die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Schokolade und die Butter sorgfältig zu schmelzen. Überhitzen Sie die Mischung nicht, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, besonders die Eier und den Zucker, um Luft in den Teig zu bringen. Dies trägt zu einer lockeren und saftigen Textur bei.

Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack aus Ihren Brownies herauszuholen. Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, während frische Haselnüsse den Aufstrich bereichern. Achten Sie darauf, die Haselnüsse vor der Verwendung zu rösten, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Ihre Brownies nicht sofort verzehren, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu fünf Tage frisch. Alternativ können Sie die Brownies auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Stücke, wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter. So sind sie bis zu drei Monate haltbar und können bei Bedarf schnell aufgetaut werden.

Vergessen Sie nicht, den Haselnuss Aufstrich ebenfalls gut zu lagern. Er sollte in einem sauberen, verschlossenen Glas aufbewahrt werden und bleibt im Kühlschrank mehrere Wochen frisch. Wenn Sie den Aufstrich nach dem Öffnen verwenden, achten Sie darauf, saubere Utensilien zu benutzen, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren. Fügen Sie beispielsweise Karamellstückchen oder weiße Schokolade hinzu, um eine interessante Geschmackskombination zu schaffen. Für eine fruchtige Note können frische Beeren oder Bananen in den Teig eingearbeitet werden. Diese Variationen können den Brownies eine ganz neue Dimension verleihen und Ihre Gäste überraschen.

Falls Sie glutenfreie Alternativen suchen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Auch die Verwendung von pflanzlicher Butter oder Kokosöl kann eine interessante geschmackliche Abwechslung bieten. So können Sie das Rezept ganz an Ihre diätetischen Bedürfnisse anpassen und trotzdem den köstlichen Geschmack genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Sauerteig Abfall durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Joghurt oder Apfelmus verwenden, aber die Konsistenz kann sich ändern.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

Die Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, die Brownies lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante dieses Rezepts?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version der Brownies zu erstellen.