Surf and Turf Enchiladas mit Hummerfüllung

Name: Surf and Turf Enchiladas mit Hummerfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g gekochter Hummer, gehackt; 300g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100g Frischkäse; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 8 Weizentortillas; 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella); 400g Tomatensauce; Frischer Koriander zum Garnieren; 1 Limette, in Spalten geschnitten

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Ich kann gar nicht genug von diesen Surf und Turf Enchiladas mit Hummerfüllung bekommen! Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und zartem Hummer in einer herzhaften Sauce ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich meine Freunde einlade, um dieses Gericht zu genießen, sind sie immer begeistert von dem wahren Geschmackserlebnis. Diese Enchiladas sind perfekt für besondere Anlässe, und ich liebe es, sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft zu servieren. Ein Fest der Aromen, das unvergesslich bleibt!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:02:35.423Z

Als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich skeptisch, ob die Kombination aus Rindfleisch und Hummer wirklich harmonieren würde. Doch nach den ersten Bissen war ich überzeugt! Die cremige Füllung und die würzige Soße machen diese Enchiladas zu etwas ganz Besonderem. Ein Tipp: Verwende frischen Hummer, um den Geschmack wirklich zur Geltung zu bringen!

Das Beste an diesem Gericht ist die Vielseitigkeit. Man kann die Füllung nach Belieben anpassen und sogar Dinge wie Spinat oder Avocado hinzufügen. Ich habe einmal ein paar geröstete Jalapeños für einen zusätzlichen Kick reingemischt und es war genial. Diese Enchiladas gehören mittlerweile zu meinen beliebtesten Rezepten!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einzigartige Kombination aus zartem Hummer und saftigem Rindfleisch
Aromatische Gewürze, die jeden Bissen bereichern
Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner

      

Die Balance der Aromen

Die einzigartige Kombination aus Hummer und Rinderhackfleisch sorgt für ein faszinierendes Geschmackserlebnis in diesen Enchiladas. Der zarte Hummer bringt eine süße Meeresnote, die perfekt mit dem herzhaften Rindfleisch harmoniert. Um die Aromen noch weiter zu intensivieren, sollten Sie hochwertige Gewürze verwenden. Frisch gemahlener Kreuzkümmel und edelsüßes Paprikapulver verleihen der Füllung eine aromatische Tiefe, die einen bemerkenswerten Unterschied macht.

Bei der Wahl des Käses ist es wichtig, auf die richtige Sorte zu setzen. Für diese Enchiladas empfehle ich, eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella zu verwenden. Der Cheddar sorgt für einen kräftigen, würzigen Geschmack, während der Mozzarella für die perfekte Schmelzfähigkeit sorgt. Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig über die Enchiladas zu verteilen, sodass jede Biss eine köstliche Käsebräune erhält.

Zubereitungstricks

Eine häufige Herausforderung beim Füllen der Tortillas ist es, sie nicht zu beschädigen. Um ein Reißen zu vermeiden, erhitzen Sie die Tortillas für etwa 10–15 Sekunden in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne, bis sie warm und geschmeidig sind. Dies erleichtert das Rollen erheblich und sorgt dafür, dass die Füllung gut darin bleibt.

Das Backen bei der richtigen Temperatur ist entscheidend für gelungene Enchiladas. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und eine goldbraune Kruste entsteht. Lassen Sie die Enchiladas während des Backvorgangs nicht unbeaufsichtigt; eine Backzeit von etwa 20 Minuten ist ideal, um einen köstlichen, blubbernden Käse und knusprige Kanten zu erreichen.

Zutaten

Für die Füllung

200g gekochter Hummer, gehackt
300g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100g Frischkäse
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Enchiladas

8 Weizentortillas
200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)
400g Tomatensauce
Frischer Koriander zum Garnieren
1 Limette, in Spalten geschnitten

Zubereitung

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Rinderhackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis es durchgegart ist. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen. Anschließend den gehackten Hummer und den Frischkäse unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Enchiladas füllen

Die Tortillas leicht erhitzen, um sie geschmeidig zu machen. Einen Löffel Füllung auf jede Tortilla geben, zusammenrollen und in eine Auflaufform legen. Die restlichen Tortillas ebenso füllen und aufreihen.

Sauce und Backen

Die Tomatensauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und den geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Servieren

Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen und mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. Sofort heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du die Enchiladas vor dem Backen mit einer scharfen Salsa oder Guacamole servieren. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für neue Aromen.

Make-Ahead-Optionen

Wenn Sie diese Enchiladas im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Füllung bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Die Tortillas können ebenfalls im Voraus gefüllt und dann entweder im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe aufbewahrt werden. Bedecken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine tiefere Geschmacksentwicklung können die Enchiladas auch am Vortag gebacken werden. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie mit Folie abdecken und im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie die Enchiladas einfach im Ofen bei 180°C für etwa 15–20 Minuten, bis sie durch und durch heiß sind.

Variationen ausprobieren

Um diesen Gerichten eine persönliche Note zu verleihen, experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten in der Füllung. Paprika, Zucchini oder Spinat können leicht hinzugefügt werden und bringen zusätzliche Farbe und Nährstoffe ins Spiel. Achten Sie darauf, die Gemüse leicht anzudünsten, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren, bevor Sie sie zur Füllung hinzufügen.

Wenn Sie nach einer leichteren Variante suchen, können Sie das Rinderhackfleisch durch Putenhackfleisch ersetzen oder eine pflanzliche Option wie Linsen verwenden. Dies reduziert den Fettgehalt und bietet gleichzeitig ein köstliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, die Füllung kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer ist eine gute Alternative. Achte darauf, ihn gründlich abzutauen und gut abtropfen zu lassen.

→ Lässt sich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst das Rindfleisch durch ein pflanzliches Hackfleisch ersetzen und den Hummer durch geräucherten Tofu oder Jackfruit ersetzen.

→ Wie kann ich die Enchiladas aufbewahren?

Du kannst die übrig gebliebenen Enchiladas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C nochmals erhitzen.