Erdbeer-Walnuss-Salat mit Käse

Name: Erdbeer-Walnuss-Salat mit Käse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert; 50g Walnüsse, grob gehackt; 100g Ziegenkäse, zerbröckelt; 50g Rucola oder gemischte Salatblätter; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zu kreieren, besonders wenn sie so leuchtend und geschmackvoll sind wie dieser Erdbeer-Walnuss-Salat mit Käse. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren, knackigen Walnüssen und cremigem Käse gibt dem Salat eine wunderbare Vielfalt an Texturen und Aromen. Oft serviere ich diesen Salat als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Fischgerichten. Die Zubereitung ist einfach, und ich garantiere, dass er auch bei Gästen großen Eindruck hinterlässt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T23:34:28.368Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diesen Salad zu machen. Es war Sommer und die Erdbeeren waren saftig und süß. Ich wollte etwas Frisches, das auch schön anzusehen ist. Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Käsesorten habe ich festgestellt, dass Ziegenkäse die perfekte Ergänzung bietet, da er eine milde, cremige Textur hat, die wunderbar mit den Erdbeeren harmoniert.

Besonders gut gefällt mir, dass der Salat nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund ist. Die Walnüsse bringen gesunde Fette und eine knackige Konsistenz, während die Erdbeeren voller Vitamine sind. Ich empfehle, den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing zu mischen, damit die Zutaten frisch und knackig bleiben.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für eine natürliche Süße
Knackige Walnüsse fügen eine besondere Textur hinzu
Cremiger Käse macht jeden Bissen unvergleichlich lecker

Die perfekte Kombination aus Süße und Herzhaftigkeit

Die Erdbeeren in diesem Rezept sind nicht nur süß, sondern auch reich an Vitamin C und Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen. Achten Sie darauf, reife, saftige Erdbeeren zu wählen, da sie die Hauptsüße des Salates liefern. Wenn Sie frische Erdbeeren nicht finden können, können gefrorene Erdbeeren als Ersatz verwendet werden; vor der Verwendung sollten sie jedoch gründlich abgetaut und abgetropft werden, um überflüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Walnüsse tragen nicht nur zur knusprigen Textur des Salates bei, sie sind auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren. Um ihren Geschmack zu intensivieren, können Sie die Walnüsse vor dem Hacken leicht rösten. Dazu einfach die gehackten Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anrösten, bis sie goldbraun sind und aromatisch duften. Achten Sie darauf, sie ständig zu bewegen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Das Dressing: Der geschmackliche Schlüssel

Das Dressing ist das Herzstück dieses Salates und trägt maßgeblich zu seinem Gesamtgeschmack bei. Das Zusammenspiel von Olivenöl und Balsamico-Essig sorgt für eine ausgewogene Mischung aus reichhaltiger und säuerlicher Note. Verwenden Sie möglichst hochwertiges Olivenöl und einen echten Balsamico-Essig, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie es etwas süßer mögen, können Sie die Honigmenge im Dressing leicht erhöhen oder mit Agavendicksaft anstelle von Honig arbeiten, um eine vegane Variante zu erhalten.

Für eine besondere Note können Sie dem Dressing zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzufügen. Diese ergänzen die Erdbeeren hervorragend und sorgen für ein erfrischendes Aroma. Verquirlen Sie das Dressing gründlich, bis es eine leichte Emulsion bildet, und überprüfen Sie die Würze: Es sollte sowohl salzig als auch süß im Geschmack sein, damit es die Zutaten im Salat perfekt ergänzt.

Zutaten

Zutaten für den Erdbeer-Walnuss-Salat mit Käse

Salatzutaten

200g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
50g Walnüsse, grob gehackt
100g Ziegenkäse, zerbröckelt
50g Rucola oder gemischte Salatblätter

Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Die Erdbeeren in einer Schüssel geben. Das grünes Gemüse (Rucola oder gemischte Salate) hinzufügen und gut vermischen.

Nüsse und Käse hinzufügen

Die gehackten Walnüsse und den zerbröckelten Ziegenkäse über den Salat streuen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die Dressing-Mischung über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit alles gut bedeckt ist.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie frische Minze oder Basilikum hinzufügen. Außerdem lässt sich der Salat gut im Voraus zubereiten, die Walnüsse und der Käse sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Variationen für jeden Geschmack

Wenn Sie den Salat etwas herzhafter gestalten möchten, können Sie gebratene Hähnchenbrust oder gebackenem Tofu hinzufügen. Diese Proteinboosts machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit. Schneiden Sie das Hähnchen in feine Streifen und fügen Sie es kurz vor dem Servieren hinzu, um eine perfekte Kombination aus warmen und kalten Zutaten zu erreichen.

Für eine vegane Variante können Sie den Ziegenkäse durch Cashewkäse oder eine andere pflanzliche Käsealternative ersetzen. Dies sorgt nicht nur für eine ähnliche cremige Textur, sondern auch für einen reichhaltigen Geschmack, der den Salat ebenso gut abrundet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Salat eignet sich hervorragend zur Zubereitung im Voraus, wird jedoch am besten frisch serviert, um die Textur der Erdbeeren zu erhalten. Wenn Sie den Salat aufbewahren möchten, lagern Sie die Komponenten separat: Bewahren Sie die Salatblätter, Erdbeeren, Walnüsse und den Käse in versiegelten Behältern im Kühlschrank auf und mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren.

Das Dressing können Sie im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahren. Vor der Verwendung einfach gut schütteln oder umrühren, da sich die Zutaten absetzen können. Wenn Sie feststellen, dass das Dressing zu dick geworden ist, fügen Sie einfach einen Spritzer Wasser oder einen weiteren Esslöffel Balsamico hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pecannüsse ausprobieren. Sie geben ebenfalls einen tollen Geschmack.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Ideal ist es, den Salat frisch zu servieren. In einem luftdichten Behälter hält er sich jedoch im Kühlschrank 1-2 Tage.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, Sie können Zitronensaft anstelle von Balsamico-Essig verwenden oder auch Gewürze wie Senf hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um ihn vegan zu machen, können Sie den Käse durch veganen Käse oder die Mischung aus Avocado und Nüssen ersetzen.