Teriyaki Hähnchen glasiert zartes Sauce

Name: Teriyaki Hähnchen glasiert zartes Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 4 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 1 EL Reisessig; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 EL Sesamöl; 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; Sesamkörner zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Bunte Rezepte aus globalen Küchen

Genießen Sie zartes Hähnchen in einer köstlichen Teriyaki-Sauce, die perfekt zu Reis oder Gemüse passt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T09:30:30.689Z

Das Teriyaki Hähnchen ist ein beliebtes Gericht der japanischen Küche, das durch seine süßliche, salzige Sauce besticht. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Teriyaki-Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen begeistert
Zartes Hähnchen, das in der Sauce schmilzt
Ein einfaches Rezept für ein schnelles und leckeres Abendessen

      

Die Geheimnisse der Teriyaki-Sauce

Die Teriyaki-Sauce ist ein wahrhaft japanischer Klassiker, der sich durch seine perfekte Balance aus süß und salzig auszeichnet. Sie wird traditionell aus Sojasauce, Mirin und Zucker hergestellt, aber in diesem Rezept verwenden wir Honig, um eine zusätzliche Süße und Tiefe zu erreichen. Diese Kombination macht die Sauce nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig, da sie zu vielen anderen Gerichten passt.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist der frische Ingwer, der der Sauce einen aromatischen Kick verleiht. Ingwer hat nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern sorgt auch für eine angenehme Schärfe, die das Geschmackserlebnis abrundet. Zusammen mit dem gehackten Knoblauch entsteht ein unvergleichlicher Umami-Geschmack, der Ihr Hähnchen zu einem echten Gaumenschmaus macht.

Die richtige Zubereitung des Hähnchens

Für das beste Ergebnis ist es wichtig, das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige, dünne Streifen zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart und die Marinade optimal eindringen kann. Achten Sie darauf, frisches Hähnchen zu verwenden, um die besten Aromen herauszuholen und ein zartes Endergebnis zu erzielen.

Die Marinierzeit von 30 Minuten ist entscheidend, um das Hähnchen mit dem vollen Teriyaki-Geschmack zu durchziehen. Sie können das Hähnchen auch länger marinieren, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen. Aber vermeiden Sie es, es zu lange zu lassen, da das Fleisch sonst seine Textur verlieren kann.

Serviervorschläge

Dieses Teriyaki Hähnchen passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Servieren Sie es mit dampfendem Jasminreis oder Sushi-Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Auch gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung, die die Farben und Aromen des Gerichts lebendig macht.

Für ein besonderes Dinner können Sie das Hähnchen auch auf einem Bett aus gebratenem Reis anrichten, das mit Eiern und Gemüse zubereitet wurde. Mit einem Spritzer Limettensaft und frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie wird das Gericht noch frischer und aufregender. Diese Variationen machen das Rezept zu einem echten Alleskönner für verschiedene Anlässe.

Zutaten

Für das Teriyaki Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
4 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Reisessig
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 EL Sesamöl
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Sesamkörner zum Bestreuen

Servieren Sie das Hähnchen mit gedämpftem Reis und Gemüse.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer vermengen. 30 Minuten marinieren lassen.

Hähnchen braten

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist.

Soße reduzieren

Die restliche Marinade in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dickflüssig wird.

Servieren

Das Hähnchen mit der Sauce überziehen, mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr Teriyaki Hähnchen mit Beilagen Ihrer Wahl.

Häufige Fragen

Kann ich das Hähnchen auch grillen? Ja, das Teriyaki-Hähnchen eignet sich hervorragend zum Grillen! Marinieren Sie das Hähnchen wie im Rezept beschrieben und grillen Sie es dann auf mittlerer Hitze, bis es gar ist. So erhält das Fleisch eine köstliche Rauchnote.

Wie kann ich die Sauce vegan zubereiten? Um eine vegane Version der Teriyaki-Sauce zu machen, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie eine pflanzliche Sojasauce. Honig kann durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden, um die Süße zu erhalten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen, sollten Sie die Marinade leicht einkochen lassen, nachdem das Hähnchen gar ist. Dies intensiviert den Geschmack und macht die Sauce dickflüssiger, sodass sie besser am Hähnchen haftet.

Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Besonders der Ingwer und der Knoblauch sollten frisch gerieben bzw. gehackt werden, da dies den Aromen mehr Intensität verleiht. Auch frische Frühlingszwiebeln als Garnitur bringen einen zusätzlichen Crunch und Frische in das Gericht.

Nährwertinformationen

Dieses Teriyaki Hähnchen ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Hähnchenbrust ist eine großartige Proteinquelle und enthält wenig Fett, was es zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Kombiniert mit Reis und Gemüse wird es zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Die enthaltenen Zutaten bieten zudem gesundheitliche Vorteile. Sojasauce enthält Antioxidantien, und Ingwer wird oft zur Unterstützung des Immunsystems geschätzt. Ein Gericht wie dieses kann also nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch zur Gesundheit beitragen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?

Ja, Sie können das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren.

→ Kann ich die Sojasauce durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, glutenfreie Sojasauce kann verwendet werden, um das Gericht glutenfrei zu machen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und folgen Sie dem gleichen Rezept.

→ Welche Beilagen passen zu Teriyaki Hähnchen?

Gedämpfter Reis, gebratenes Gemüse oder Salat sind hervorragende Beilagen.